Vietnamská smažená rýže

Rýži nasypte do nádoby v rýžovaru, zalijte vodou a nechte vařit asi 20 minut (rýžovar vám sám napoví, kdy je hotovo). Po signálu rýži ještě nechte asi 10 minut přiklopenou, sama dojde. Poté rýžovar otevřte, rýži promíchejte a nechte ji zchladnout.

Mezitím nakrájejte zeleninu (např. mrkev, brokolici, mladou kukuřici, pórek) na kousky, cibuli na kostičky.

Rozšlehejte vejce.

Na pánev dejte 2 lžíce oleje, rozpalte ho a krátce opečte cibuli. Doplňte rozšlehané vajíčko. Přidejte rýži a několik minut ji osolenou a opepřenou opékejte.

Pak obsah pánve přendejte do misky a pánev vraťte na plotnu. Přidejte do rozpálené pánve opět olej a krátce na něm opečte pokrájenou zeleninu. Osolte, opepřete.

Když zelenina mírně změkne, vraťte k základu opečenou rýži a vše dobře promíchejte.

Podávejte s cherry rajčátky, posypané koriandrem. Kdo chce, může přidat ještě smaženou cibulku.