Name: Zapečené švédské masové kuličky ve smetanové omáčce: recept z trouby
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lžička másla; 1 ks menší cibule; 400 g mletého krůtího masa; 1,5 ks rohlíku; 50 ml mléka; 1 ks vejce; 1/2 lžičky mletého zázvoru; 1/2 lžičky mletého nového koření; 2 špetky soli; 1 špetka pepře; 1,5 lžíce másla; 1,5 lžíce hladké mouky; 200 ml hovězího vývaru; 100 ml 30% smetany ke šlehání; 1 lžička dijonské hořčice; 1/4 lžičky muškátového oříšku; 1 špetka soli; 3 lžíce brusinkové zavařeniny; 1 lžíce hladkolisté petržele

Hlavní obsah

Coolinářka

Masové kuličky s lahodnou smetanovou omáčkou podávané s brusinkami jistě dobře znáte. Stejně dobře se dají připravit i v zapečené variantě a jsou stejně výborné, možná ještě lepší!

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

masové kuličky

1 lžička másla
7
1 ks menší cibule
400 g mletého krůtího masa
1,5 ks rohlíku
1
50 ml mléka
7
1 ks vejce
3
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého nového koření
2 špetky soli
1 špetka pepře

Zapékací omáčka

1,5 lžíce másla
7
1,5 lžíce hladké mouky
1
200 ml hovězího vývaru
100 ml 30% smetany ke šlehání
7
1 lžička dijonské hořčice
10
1/4 lžičky muškátového oříšku
1 špetka soli

K podávání

3 lžíce brusinkové zavařeniny
1 lžíce hladkolisté petržele

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Hořčice

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Chcete kuličky ještě šťavnatější? Zkuste do masové směsi přidat trochu nastrouhané cukety nebo lžíci zakysané smetany.

Maso a ryby

22. 10. 2023

Sekaná à la švédské masové kuličky

Postup

01.

Cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji na pánvi na másle. Bílé pečivo nakrájejte na malé kostičky a zalijte je mlékem.

02.

Nyní smíchejte maso s pečivem v mléce. Přidejte orestovanou cibulku, vejce, mletý zázvor, sůl, pepř a nové koření (to stačí rozdrtit v hmoždíři, pokud nemáte namleté). Tuto masovou směs nechte v pokojové teplotě asi 20 minut odpočívat.

03.

Pak z této směsi vytvarujte mokrýma rukama kuličky o velikosti golfového míčku (menší nedoporučuji, pečením by ztratily šťavnatost). Vyskládejte na plech s pečicím papírem a dejte je předpéct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 15 minut.

Maso a ryby

30. 5. 2023

Dánské masové kuličky ve smetanové omáčce s kari a jablky

04.

Mezitím si připravte zapékací omáčku. V hrnci rozpusťte máslo, zasypte ho moukou a usmažte světlou jíšku. Tuto zalijte vývarem, důkladně metlou prošlehejte a vařte ji asi 5 minut. Nakonec do omáčky nalijte smetanu ke šlehání, přidejte sůl a muškátový oříšek pikantní hořčici a nechte vše znovu provařit.

05.

Polovinu omáčky vlijte do zapékací mísy. Do ní dejte předpečené masové kuličky a zalijte je zbytkem omáčky. Teplotu v troubě zvyšte na 190 °C a pečte asi 15 minut.