Článek
Vejce pochází od ptáků, plazů i některých savců. Lidé nejčastěji konzumují vejce slepičí, křepelčí nebo pštrosí. Kromě toho, že jsou velice přínosná pro vývoj lidského organismu, jsou také nabitá vysokou dávkou cholesterolu a neměla by se konzumovat příliš často.
Oválný tvar a bílá, nebo světle hnědá skořápka jsou charakteristické pro slepičí vejce. Plody jiných vejcorodých druhů se liší, ať už svou velikostí, barvou nebo strukturou.
Co znamenají čísla na vejcích?
Kód, který vídáme na skořápkách, symbolizuje „rodokmen“ každého vejce. Počáteční číslo nám říká, z jakého chovu pochází. „0“ znamená ekologický chov, „1“ volný výběh, „2“ halový chov a „3“ stojí za klecovým chovem. Následuje zkratka země a číselný kód na konci určuje konkrétní chov, který lze dohledat na webu.
Jak dlouho vařit vejce
- pošírované vejce: 3 minuty
- vejce naměkko (tekutý žloutek): 5 minut
- vejce nahniličko: 7 minut
- vejce natvrdo: 1 minuta varu, 15 minut necháme odstát (bez pokličky)
Proč jíst vejce?
Složení vejce je rozmanité. Mimo cholesterol obsahují významnou živočišnou bílkovinu, tuk a řadu vitaminů. Samotná skořápka je zdrojem minerálů. Vejce jsou z velké části tvořena vodou, která je koncentrována v bílku. Bílkoviny se soustřeďují v bílku i žloutku, zatímco tuky výhradně ve žloutku.
