Švestky

Švestky mají v české kuchyni své čestné místo. Těmto modrofialovým, oválným plodům se v mírném podnebí střední Evropy daří a stromy, na kterých rostou, se hojně vyskytují v našich sadech. Využití švestek je rozmanité. Plní se jimi knedlíky s máslem, s cukrem a se skořicí, dávají ten správný šmrnc kynutým koláčům a dělá se z nich hustá, slaďoučká hmota jménem povidla.

Švestky se pyšní zdraví prospěšnými vitaminy, minerály a řadou jiných látek. Jsou bohatým zdrojem antioxidantů, vlákniny, železa, draslíku nebo vápníku. Obsahují vitaminy skupiny A, B, C, E, H a také K. Jejich účinky na zdraví lidského organismu jsou mnohdy až nedoceněné, přičemž jsou velkým pomocníkem při problémy s trávením.

Byla vaše letošní úroda příliš velká? U švestek to není žádný problém. Existuje totiž několik způsobů, jak tyto plody zpracovat a uchovat pro další použití. Například sušené švestky, nebo švestky v čokoládě jsou velmi oblíbenou pochoutkou mezi dětmi i dospělými.

Se švestkami se nebudou nudit ani opravdoví kulináři. Jejich příjemně nasládlá chuť se perfektně hodí k tvarohovým či bramborovým knedlíkům, do koláčů, buchet na plech, sladkých omáček, tvarohových řezů, a jsou také ideální surovinou na výrobu domácí marmelády. Například takový švestkový koláč s pořádnou vrstvou máku, po tom se jen zapráší.