Článek
Sušená rajčata jsou v kuchyni velmi oblíbená. Pokrmům dodají potřebnou chuť a vůni, mohou se ale také konzumovat samotná, například k vínu, čerstvému pečivu, sýrům či uzeninám.
Jak rajčata naložit a uchovat
Vznikají sušením čerstvých rajčat na slunci. Rajčata tímto procesem ztratí až 90 % vody, přičemž čím větší rajče původně je, tím více vody ztratí. Sušení je často podpořeno přidáním soli. Rajčata si uchovají svou nutriční hodnotu i všechny vitaminy, která v čerstvém stavu obsahovala.
Recept na nejlepší sušená rajčata
Koupíte je v každém supermarketu, domácí ale beze sporu chutnají lépe. Ta nejlepší sušená rajčata si připravíte v pohodlí domova. Můžete je usušit v obyčejné troubě, nebo v sušičce na ovoce a zeleninu.
Aby vydržela co nejdéle, jsou sušená rajčata nakládaná v oleji. Nejčastěji je používán olivový a slunečnicový. Výsledná chuť může být obohacena o kapary, česnek, chilli nebo nejrůznější koření a bylinky, které se k rajčatům přidávají. Můžeme je konzumovat také ve formě pesta ze sušených rajčat, pasty či pyré.
Recepty se sušenými rajčaty
Jejich použití v kuchyni je skutečně rozmanité. Můžeme je přidat k masu, do portobello žampionů, do bulgurové směsi nebo do salátů. Skvělá jsou také s těstovinami. Jejich slaná a bylinková chuť krásně provoní i domácí pečivo.
