Článek
Nízkosacharidová, v angličtině low carb dieta. Jak sám název napovídá, nízkosacharidová dieta je založena na sníženém příjmu sacharidů. Jelikož jsou ale sacharidy hlavním zdrojem naší energie, je potřeba je plnohodnotně nahradit – a sice kombinací zdravých tuků a bílkovin.
Druhy low carb diety
Dietáři si mohou vybrat. Způsobů low carb stravování je spoustu. Vše záleží na množství sacharidů, které je v rámci denního příjmu povoleno. Nízkosacharidoví dietáři většinou přijímají mezi 50 a 100 g sacharidů denně. Poměrově by to mělo být do 45 % z celkového příjmu energie.
- Velkou skupinou jsou keto dietáři, kteří jsou omezeni na 50, někdy i 30 g sacharidů denně.
- Paleo strava neudává povolené množství sacharidů, přirozeně je ale založena spíše na příjmu bílkovin a tuků, proto do skupiny low carb spadá.
- Gró atkinsovy diety je postupné navyšování příjmu sacharidů začínající na minimu, okolo 20 g denně.
Výhody low carb
Snížení příjmu sacharidů pomáhá dlouhodobě ustálit naše chutě. Jíme lépe, výživněji, vyváženěji, a proto nás tolik netrápí tendence přejídat se. Chuť na sladké je také výrazně nižší. To vše nám pomáhá rychleji a efektivněji zhubnout. A plesá i naše zdraví. Nízkosacharidová strava snižuje mimo jiné hladinu cholesterolu v těle. Někteří odborníci ji doporučují i při chronických onemocněních jako cukrovka nebo Crohnova choroba, kdy pomáhá ulevit trávicímu systému nemocného.
Nevýhody a možná rizika
Nic se nemá přehánět. Je třeba subjektivně posoudit, zda je náš organismus na takovou dietu stavěn a zda si na sebe nenakládáme příliš veliké břímě. Rapidní úbytek sacharidů v jídelníčku může ohrozit naše zdraví. Je možné, že se objeví únava a slabost, zhoršit se může i stolice. Při nedostatečném nahrazení sacharidů nám mohou chybět určité vitaminy a minerály, což může vést k dalším potížím.
Jaké jsou povolené potraviny?
Vyšší obsah sacharidů má především pečivo z bílé mouky, přílohy, ale i některé druhy ovoce. Při zařazování potravin do jídelníčku je dobré držet se jednoduchého pravidla – potravina by měla mít do 10 g sacharidů na 100 g.
Low carb jídelníček
Co jíst?
U ořechů pozor! Některé obsahují až příliš sacharidů. Jezte pekanové, para a makadamové oříšky. Raději se vyhněte kešu a pistáciím.
Co nejíst?
- živočišné tuky, tučné sýry, uzeniny, přílohy (brambory, těstoviny, knedlíky, rýže), kořenová zelenina (mrkev, batáty, cibule), omáčky (majonéza, kečup), potraviny z bílé mouky, ovoce (hlavně sušené a kompotované), sterilovaná zelenina, sladkosti, slané pochutiny (brambůrky, tyčinky), sladké pokrmy, uměle slazené nápoje
Low carb recepty
U receptů je důležité si hlídat obsah sacharidů v použitých ingrediencích. Vždy si sami řekněte, jakou low carb dietu držíte a dle toho posuďte, zda je pro vás kombinace a množství surovin v receptu vhodná.
