Článek
Květák (lidově označovaný také jako karfiol) patří mezi košťálovou zeleninu podobně jako třeba brokolice, kapusta nebo fenykl. Existuje několik druhů, u nás je nejznámější ten bílý. Oblíbily si ho i celebrity, které se snaží dodržovat zdravý životní styl. Lze z něj připravit lehká svačinka, ale i hlavní plnohodnotné jídlo.
Nakládaný květák
Nemusíme ho používat pouze čerstvý, ale dá se také naložit do soli nebo do nálevu s octem. Květák nejprve nakrájíme nebo nalámeme na menší kousky a povaříme pár minut v osolené vodě. Poté scedíme, vložíme do vhodné sklenice spolu s kořením dle chuti, zalijeme lakem na zavařování a pevně uzavřeme. Sterilujeme 5 až 15 minut.
Květák a zdraví
Přestože obsahuje jen velmi málo kalorií, dokáže nás pořádně zasytit. Je totiž tvořen vysokým množstvím vlákniny a je tak vhodný při redukční dietě. Je také dobře stravitelný, díky čemuž si ho mohou vychutnat i lidé, kteří nejsou velkými fanoušky dalších druhů košťálové zeleniny, které mohou způsobovat potíže s trávením. Nemusí se ho obávat ani lidé, kteří dodržují žlučníkovou dietu. Naopak osoby trpící dnou by se měly poradit s lékařem, zda mohou květák zařadit do jídelníčku či nikoli.
Jaké vitamíny a prospěšné látky květák obsahuje
Má vysoký obsah vitamínů a minerálů, například vitamínu C, draslíku, vápníku či kyseliny listové. Obsahuje také antioxidant sulforafan, který působí protizánětlivě a doporučuje se přijímat třeba při cukrovce, protože také snižuje hladinu cukru v krvi.
Nejlepší recepty
Způsobů, jak květák připravit je skutečně mnoho. Kromě klasického květákového mozečku nebo obalovaného květáku se hodí třeba ke kari nebo do salátů a chutná také skvěle v kombinaci s bramborami.
