Článek
Jidáše jsou jednou ze sladkých pochoutek Velikonoc. Podle tradice se pečou i jedí na Zelený čtvrtek. Tvarem připomínají provaz, na kterém se oběsil Jidáš den poté, kdy zradil Krista. Před pečením se pomazávají medem, ten zase symbolizuje hojnost jara.
Recept na nadýchané velikonoční jidáše
Tři čtvrtě deci vlažného mléka, tři kostky cukru a kvasnice (25 gramů) nechte vykynout v kvásek. Spolu s ním v míse zadělejte půl kila hladké mouky, špetku soli, 90 gramů cukru, citronovou kůru, 2 žloutky a 120 gramů změklého másla v tužší těsto, vařečkou ho vypracujte a nechte v teple asi tři čtvrtě hodiny kynout.
Vyválejte tyčinky a sviňte je v závitky. Ty nechte na vymazaném plechu asi čtvrt hodiny dokynout. Pak je potřete buď rozšlehaným vajíčkem, nebo medem a pečte ve vyhřáté troubě asi 20 až 25 minut dorůžova.
VIDEO: Jak udělat jidáše
Jidášky lze péct ve velkém množství tvarů. Vždy začínáme z válečku těsta asi 20 cm dlouhého. Asi neznámější tvar je „smyčka“.
