Jáhly (v suchém stavu)

Jáhly jsou oloupaná semena prosa. Jsou především zdrojem škrobu, dále obsahují malé množství neplnohodnotných bílkovin a tuku s příznivým složením, vitaminy (skupiny B), minerální látky a vlákninu. Jáhly neobsahují lepek, a proto je možné je zařadit i do bezlepkové diety. Používají se jako zavářka do polévky, jako příloha nebo pro přípravu sladkých i slaných pokrmů. Před přípravou je vhodné jáhly propláchnout a spařit horkou vodou, aby se zbavily hořké chuti.

Náhrada potraviny

Jáhly lze zařazovat v přiměřeném množství do jídelníčku, můžete je nahradit například bulgurem, celozrnným kuskusem, těstovinami nebo rýží natural.