Železo může za zácpu, vápník krade zinek. Jak minerály škodí

Předávkovat se vitaminy a minerály jen tak ze stravy se vám pravděpodobně nepovede. Pokud ale užíváte různé doplňky stravy pro lepší pleť a na podzim přidáte multivitamin pro imunitu, může být nárůst či kombinace některých živin až nezdravá. Co narušuje přirozené pochody organismu?

Prostudujte si etikety preparátů pro zdraví i krásu – v obou může být zinek. Svědčí imunitě, trávení i nervové soustavě, užívá se také na zdravou kůži a pevné nehty. Při jeho nedostatku klesá schopnost organismu poprat se s oxidačním stresem a hůře se hojí rány.

Naopak předávkování se projeví bolestmi hlavy, trávicími obtížemi a ztrátou chuti k jídlu. Mění se schopnost střev vstřebávat důležité látky včetně antibiotik, negativně se ovlivňuje i dobrý HDL cholesterol. Přemíra zinku může způsobit pokles hladiny cukru a železa v krvi, což imunitu naopak oslabuje, potíže mohou cítit i pacienti s chudokrevností.

Doporučená denní dávka zinku je pro dospělé 10 mg. Zhruba polovinu vám dodá plátek červeného masa nebo miska luštěnin. Denní příjem zinku by neměl přesáhnout 25 mg.

Že je vápník nezbytný pro zdravé zuby a pevné kosti, ví i malé dítě. Překvapivě ale právě on blokuje ve střevech vstřebávání zinku, který je pro pevnost kostí a prevenci osteoporózy neméně důležitý. Vadit může jak vyšší množství vápníku, tak konzumace obou živin najednou.

Ovšem i vápník má ve střevech řadu nepřátel, kteří blokují jeho vstřebávání. Je to především oxalát (šťavelan), který je v kakau, rajčatech, černém čaji nebo špenátu. Také v kombinaci s vlákninou nebo fosfáty (v mase, sladkých nápojích, tavených sýrech) se vápník mění v nerozpustné soli a tělo ho nedokáže absorbovat. Metabolismus vápníku zpomaluje i vyšší příjem bílkovin. Jeho vstřebávání naopak podporuje souběžná konzumace vitaminů K2 (fermentované potraviny, sýry) a D3 (rybí tuk, játra, žloutek).

Doporučené množství vápníku je 800 mg denně. Sklenice kefíru vám dodá asi 350 mg. Hlídejte si i příjem hořčíku, při jeho nedostatku dochází k uvolňování vápníku a kosti jsou náchylnější ke zlomeninám.

Draslík je nepostradatelný pro nervový systému a reguluje vodu v buňkách. Jeho nedostatek vyvolává křeče, ale i sníženou peristaltiku střev či potíže s dýcháním. Draslík se ovšem může v těle hromadit, zejména pokud vám správně nefungují ledviny. Vyvolat pak může svalovou slabost, únavu, zmatenost či průjmy, ale i srdeční arytmie, které mohou vyústit až v zástavu srdce.

Doporučená denní dávka draslíku je 2 gramy, kromě toho je nutná rovnováha mezi draslíkem a sodíkem. Velký obsah draslíku má kakao a kolové nápoje, ve 100 gramech čokolády s oříšky je obsaženo zhruba 440 miligramů draslíku.

Železo je důležité, ale jeho vstřebávání brzdí celá řada potravin, jako je celozrnné pečivo, vejce, káva či černý čaj, stejně jako zinek, měď či mangan. Nejlépe tělo přijímá železo z masa a jater a jeho vstřebávání podpoří vitamin C.

Užíváte železo ve formě doplňků? Hlídejte si jeho množství, při předávkování hrozí nevolnost a trávicí obtíže. Dlouhodobé nadměrné užívání ohrožuje srdce, roste riziko nádoru tlustého střeva, ale i smrtelné poškození mozku a jater. Doporučená denní dávka železa je 14 mg.

Kterých pět minerálů lidem nejčastěji chybí?