Kampylobakterióza: Nejčastější infekční onemocnění. Pozor na syrové maso a kontaminované mléko

Kampylobakterióza je nejčastější bakteriální průjmová nákaza, kterou doprovází kolikové bolesti břicha a horečka. Původcem tohoto onemocnění jsou termotolerantní kampylobaktery. Z epidemiologického hlediska je nejvýznamnější Campylobacter jejuni, který způsobuje v Evropě více než 80 % tohoto onemocnění.

Průměrný roční nárůst kampylobakteriózy v České republice se pohybuje okolo 200 případů na 100 000 obyvatel. Nejvyšší výskyt tohoto onemocnění je v létě a na začátku podzimu.

Patogenní mikrob se na člověka přenáší přímo ze zvířat nebo nepřímo ze zvířecích produktů a vody. (Máte psa nebo kočku? Tyhle nemoci od nich můžete chytit!) Nejčastěji se infekce šíří požitím kontaminovaného nepasterizovaného mléka a výrobků z něj, vody a nedostatečně tepelně zpracovaného masa − hlavně drůbežího a hovězího. „U drůbeže je tato nákaza velmi častá, proto je kampylobakterióza nejčastější nákazou z potravin u nás. Je častější než salmonelóza, se kterou má hodně podobného,“ říká Rastislav Maďar, děkan lékařské fakulty Ostravské univerzity.

Po uplynutí inkubační doby, která trvá 2 až 11 dnů, se objevují typické příznaky, kterými jsou horečka a bolest hlavy. „Poté následuje kolikovitá bolest břicha, která může vypadat podobně jako u zánětu slepého střeva. Bolesti doprovází krvavé průjmy s hlenem. I když je přítomna nevolnost, zvracení není typické. S delším časovým odstupem se mohou dostavit bolesti kloubů nebo jiné mimostřevní komplikace,“ vysvětluje Rastislav Maďar. Tyto příznaky obvykle trvají od dvou do šesti dnů.

Při mírném průběhu onemocnění se nedoporučuje žádná speciální léčba. Hlavní význam má hydratace a náhrada ztrát minerálů. Při kolikách břicha je možné nasadit spasmolytika, u pacientů, kteří mají závažnější průjmy, je vhodné podávat antibiotika. Po stabilizaci nemocného je přínosný dietní režim – strava bez tuků a cukrů. „Hlavní komplikací je dehydratace. U dětí nebo starších seniorů či jinak oslabených osob může mít nákaza těžký průběh,“ varuje doktor Maďar.

>>>Co máte jíst, když vás trápí průjem. Zaručená cesta k úlevě díky šetrným potravinám

Ohroženou skupinou jsou zejména malé děti, starší lidé, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem. Právě ti by se měli vyhnout konzumaci syrového masa, nedostatečně tepelně upraveného masa, a pokrmů, které nebyly přímo před konzumací dostatečně tepelně upraveny.

Účinnou prevencí kampylobakteriózy je dodržování hygienických pravidel během manipulace s potravinami. Jde především o správnou tepelnou úpravu masa, důkladné mytí rukou před a po manipulaci s potravinami a konzumace čisté, pitné vody bez kontaminace.