Kombucha je 2000 let starý léčivý nápoj. Pomáhá s trávením, ale doma ho vyrábět raději nezkoušejte

Tento nápoj dnes pije kdekdo, včetně celebrit, jako je režisér Oliver Stone, herečky Daryl Hannah, Linda Evans nebo Madonna. Stará čínská legenda vypráví, že kdysi před dvěma tisíci lety našli lidé na čaji, který zapomněli vypít, zvláštní houbu. Ve skutečnosti se na něm vytvořil speciální útvar složený z mikro organismů. Navzdory nevábnému vzhledu útvaru Číňané nápoj s perlivou chutí vypili a užasli nad jeho účinky. Houbu začali považovat za božský dar. Z Číny se pak rozšířila po celé Asii, doputovala do Ruska, kde se na ni váže zajímavý příběh.

Rusko bylo vždycky zemí, která trpěla alkoholismem. Po druhé světové válce situace gradovala. Sovětští lékaři si v roce 1945 všimli, že na Uralu existuje oblast, kde lidé pijí stejně jako po celé zemi, přesto tam není tolik opileckých incidentů. Navíc se zde výrazně méně objevovala rakovina. Vědci dlouho nemohli najít příčinu, až jim pomohla náhoda. Vedoucí lékař výzkumného týmu navštívil jednu z vybraných, sledovaných rodin. Údajně doma byla jenom babička, která ho pohostila šálkem neznámého nápoje. Vysvětlila mu, jak se připravuje, a prozradila, že ho zde ve městě i v kraji pije každá rodina. Šlo prý o staletou tradici, na jejímž začátku věnoval čínský císař kombuchu ruskému carovi, který ji pak věnoval svému lidu.

Účinky kombuchy vychází ze základního principu přípravy. Při procesu fermentace vznikají přírodní probiotika. Protože velké procento naší imunity sídlí ve střevech, podporují probiotika i celkovou obranyschopnost organismu. Mají tak přímý vliv na trávení, detoxikaci, ale i funkci imunitních procesů v lidském organismu. Vyznavači tohoto nápoje tvrdí, že pomáhá s léčbou i prevencí všeho možného, od vypadávání vlasů přes rakovinu až po AIDS. Kombuchu si nemohou vynachválit tisíce pacientů s Crohnovou nemocí, ekzémy, alergiemi, narušeným imunitním systémem. Vědci jsou v nadšení střízlivější. Účinky jí neodpírají, ale potvrzených vědeckých studií zatím mnoho není.

Na internetu se najdou recepty na téma „udělejte si doma sami“ úplně na všechno, tedy i na kombuchu. V tomto případě se ale lidová tvořivost nedoporučuje. Kombucha je živý organismus. Každý výsledný nápoj, tvořený různými kmeny bakterií a kvasinek, je proto originál. Některé bakterie a kvasinky mohou být probiotické a zdraví prospěšné, jiné přesně naopak. Laik navíc není většinou schopný pro fermentaci čaje vytvořit dostatečně sterilní podmínky. Pokud si tedy chceme pomoci a ne ublížit, důležité je pít kvalitní nápoj.

Kombuchu dnes v obchodech najdete všude v sekci zdravé výživy, v lékárnách, drogeriích, existují pro ni samostatné e-shopy. Její správnou chuť zkušení popíječi tohoto nápoje připodobňují ke kombinaci prosecca s pivem, s určitou mírou kyselosti. Traduje se, že ji buď ochutnáte jednou a pak již nikdy více, anebo jí propadnete a jste na její charakteristické chuti závislí. Ale tak jako neplatí „čím víc pruhů, tím víc Adidas“, neplatí ani, že čím víc se budeme kombuchou prolévat, tím budeme víc fit. Všeho s mírou a hlavně držet se návodu.

V roce 1983 televize a rozhlas oznámily, že 40. americký prezident Ronald Reagan onemocněl zhoubným nádorem. V té době žil v USA Alexandr Solženicyn. Ruský spisovatel přežil v příšerných podmínkách sovětský kárný tábor, kde lékařskou péči poskytovali vězňům jen jejich spoluvězni lékaři. Jinak byli odkázáni pouze na všelijaké „babské rady.“ Solženicyn pil na doporučení při onemocnění zhoubným nádorem s metastázami kombuchu. Uzdravil se a vše pak popsal ve své autobiografické knize Souostroví Gulag.

Významní američtí lékaři se na základě knihy na Solženicyna obrátili a poté opatřili pro nemocného Reagana několik exemplářů „čajové houby“ z Japonska. Oficiální chemoterapie u něj selhávala a někdejší nejmocnější první muž země na pokus s kombuchou vstřícně přistoupil. Pil denně 1 litr a nakonec se dožil požehnaných 93 let. Jestli za své vyléčení vděčil skutečně ruským gulagem prověřenému receptu, nebo šlo především o efekt placebo, se dodnes neví. Reklamu kombuche udělal každopádně obrovskou.