Jak uchovávat ovoce a zeleninu? Jablka vždy zvlášť, okurku hned umýt a avokádo může do mrazáku

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Jednou z nejčastějších chyb, která vede ke zkažení potravin, je dávání ovoce nebo zeleniny blízko k sobě. Jasně, dekorativní mísy na ovoce k tomu vybízejí, ale potravinám to neprospívá. Navíc by se měly plody skladovat zvlášť. Každý potřebuje jinou vlhkost a ovoce produkuje více ethylenu než zelenina.

Základ je správný výběr. Pokud nechcete hned den po nákupu jídlo jíst, obloukem se vyhněte slevovým taškám s vyřazenými kusy ovoce a zeleniny. Ty jsou skvělé, ale jen k okamžité konzumaci. Listová zelenina by měla mít zářivou zelenou barvu bez ochablých nebo žloutnoucích míst. Když vybíráte kořenovou zeleninu, neměly by se na ní objevovat skvrny ani měkká místa. To samé platí i u ovoce. Když máte správně nakoupeno, je čas naučit se kouzlu skladování.

Uchovávejte jablka v nezakryté misce a skladujte je mimo přímé sluneční světlo. Pokud chcete jejich trvanlivost prodloužit, umístěte je do chladničky. Zabalením celých jablek do vlhké papírové utěrky a následným vložením do plastového sáčku s otvory je můžete udržet čerstvá až šest týdnů. Jen si dejte pozor, abyste je neskladovali vedle jiného ovoce a zeleniny, protože produkují hodně ethylenu, díky čemuž nejen rychleji zrají, ale i se kazí.

Nejlepší způsob, jak skladovat nezralé avokádo, je ponechat ho celé a umístit ho na pracovní desku. Obvykle vydrží čtyři až pět dní. Pokud ho nechcete konzumovat hned, doporučujeme koupit avokádo s nálepkou „k dozrání“. Pokud je avokádo již zralé, můžete ho umístit do lednice, kde se jeho zralost prodlouží.

Pokud je nebudete jíst hned, kupte si banány, když jsou ještě lehce zelené, a uložte je daleko od ostatního ovoce. V ideálním případě by měly být banány skladovány při pokojové teplotě nebo kolem 14 °C. Chcete-li zpomalit proces dozrávání banánu, oddělte ho od trsu a jeho vršek zabalte do potravinářské fólie. Tím zabráníte společnému dozrávání banánů v trsu a snížíte množství uvolněného ethylenu.

Balení s borůvkami a jahodami mezi sebou mohou skrývat „černého pasažéra“. Plíseň se mezi tímto ovocem šíří velmi rychle, proto je před uskladněním projděte a vyhoďte plody, které nejsou krásné. Přendejte jahody nebo borůvky do plastové nádoby bez víčka a vyložte ji papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Pak ji dejte na poličku v lednici – ne do šuplíku, protože je tam horší cirkulace vzduchu.

I když je mrkev i se zelenou natí krásná, před uskladněním ji odřízněte (použít ji můžete třeba na pesto). Zabalte mrkev do suché papírové utěrky a uložte ji do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a umístěte do lednice. Mrkev umyjte až před tím, než ji budete konzumovat nebo z ní vařit.

Jakmile salátové okurky přinesete z obchodu, umyjte je a důkladně vysušte. Přebytečná voda přispívá ke kazivosti – proto je nenechávejte ani ve fólii z obchodu. Přesně to je důvod, proč se po pár dnech z okurky stane na okrajích kaše. Po umytí je zabalte do látky.

Hlavy česneku skladujte na chladném a suchém místě s dostatkem cirkulace vzduchu. Dobře poslouží například košík na kuchyňské lince (mimo přímé slunce). Česnek je nejlepší uchovávat na místě s pokojovou teplotou. Pokud ho ale neplánujete do několik dní spotřebovat, umístěte jej do lednice.

Cibule a brambory by měly být skladovány na chladném tmavém místě. Pokud nedisponujete sklepem, vsaďte na krabici ve skříni. Rozhodně je ale neumisťujte do lednice, nedaří se jim tam, ztrácí na chuti i vitaminech. Pokud vám po krájení část cibule zbyde, nevyhazujte ji. Odkrytou stranu potřete máslem, zabalte do fólie a umístěte do lednice. Zabráníte tak vysychání i nežádoucímu pachu.

Plastové krabičky: Jak je správně umýt, co do nich nedávat a čím je zbavit skvrn nebo zápachu