Low carb dieta má rychlé výsledky a lze ji držet dlouhodobě. Ale není pro každého a musíte znát rizika!

Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.

Zní to rozumně: Chcete něco shodit, tak omezíte příjem cukrů. Jenže low carb dieta jde ještě dál - vynechává ve velké míře sacharidy obecně a ve stravě převažují tuky a bílkoviny.„Už jen díky tomu, že nad jídelníčkem začnete trochu přemýšlet a nezobnete si bezmyšlenkovitě tu sušenku, tu nějaký bonbon, tak toho sníte většinou méně,“ říká na úvod Hanka Málková, nutriční specialistka STOB (Stop obezitě).

Vynecháním pečiva a příloh většinou také snížíte celkový příjem energie a snáze dosáhnete kalorického deficitu. A jak je známo, ten je k hubnutí nezbytný: Váš výdej energie musí být větší než příjem. Efekt má i to, že pokud striktně vyloučíte z jídelníčku sacharidy, sníží se v těle i množství zásobního glykogenu, na který je vázáno velké množství vody. „A proto hned v začátku diety jdou kila až zázračně rychle dolů. Nejedná se ale o tuk, nýbrž o vodu. S opětovným zařazením sacharidů do jídelníčku tato kila budete mít tedy brzy zpět,“ vysvětluje odbornice.

Rychlému efektu low carb stravování také nahrává fakt, že při něm vynecháváte potraviny s vyšším glykemickým indexem (GI). Obecně totiž platí, že čím víc sacharidů jídlo obsahuje, tím víc po jeho konzumaci stoupne hladina glukózy v krvi. A pokud má potravina vyšší GI, pak cukr v krvi „vyletí“ velmi prudce a vyplaví se inzulin, který ovlivňuje ukládání tuků v těle. Vyhýbání se potravinám s vysokým GI slouží také jako prevence před civilizačními chorobami.

Jak se liší low carb a keto dieta? Běžně se v potravě přijímá 45-65 % sacharidů z celkového příjmu. Nízkosacharidovou dietou by pak šel nazvat takový styl stravování, v němž se objevuje méně než 45 % sacharidů. „Snížený příjem sacharidů je nahrazován ostatními makroživinami, tedy tuky a bílkovinami, jejichž konzumace je v různém poměru zvýšena,“ vysvětluje nutriční specialistka.

Keto dieta je založená na ještě nižším množství sacharidů – na 40-50 g denně. Zároveň se omezuje i konzumace bílkovin a nejvíc zastoupenou makroživinou jsou tuky. Cílem je tělo „přesvědčit“, aby jako primární zdroj energie využívalo nikoliv přijaté sacharidy, ale právě tuky. Organismus by se tak měl dostat do stavu ketózy, z čehož vznikl i název diety. „Dá se tedy říct, že low carb stravování je méně restriktivní a je flexibilnější než keto dieta,“ vysvětluje rozdíl Hanka Málková.

Mezi další nízkosacharidové stravovací směry se ještě řadí Atkinsova dieta, Dukanova nebo paleo dieta.

„Někdo je schopný na stravě s nižším obsahem sacharidů fungovat dlouhodobě, a pokud má správně sestavený jídelníček, může to být úplně v pořádku. Spíše ale máme zkušenost s klienty, že u takové stravy dlouhodobě nevydrželi, po nějaké době to vzdali a buď vůbec nezhubli, nebo se jim ztracená kila brzy vrátila,“ říká Hanka Málková. Pro trvale udržitelný režim, který povede k dlouhodobým výsledkům, si musí najít každý svou vlastní cestu, která mu bude vyhovovat. A tou mohou být třeba skupinové kurzy hubnutí, které STOB pořádá.

Nízkosacharidová dieta přichází v úvahu u lidí s cukrovkou, některé studie naznačují přínos i u dalších chorob. „Pokud ale nějakým onemocněním trpíte, určitě se poraďte s nutričním terapeutem,“ upozorňuje expertka.

Do žádného dietního směru se nevrhejte po hlavě, i když vás láká. „Doporučovala bych nejprve jídelníček buď zkonzultovat s nutričním terapeutem, nebo si ho zhodnotit – například pomocí nutriční kalkulačky Sebekoučink. Ukáže vám, jestli ve stravě nemáte nadbytek rizikových živin, což jsou například nevhodné tuky, cukr, sůl, a jestli naopak nechybí ty prospěšné, jako třeba bílkoviny nebo vláknina,“ doporučuje Hanka Málková.

Další témata z oblasti hubnutí: Jak si zajistíte dostatečný příjem vlákniny?