Článek
Postup
01.
Minimálně půl hodiny předem namočte špejle do studené vody, aby se při grilování nespálily. Žampiony omyjte a odkrojte jim konce nožiček. Alespoň na čtvrt hodiny je pak naložte do směsi prolisovaného česneku, olivového oleje, balzamikového octa, soli, čerstvě mletého pepře a tymiánu.
02.
Marinované houby napíchejte na špejle (stejně velké k sobě, aby se rovnoměrně propekly) a pečte na grilu nebo v troubě 5 až 10 minut z každé strany. Po otočení potřete zbylou marinádou. Hodí se k pečeným masům a sýrům.
Tip: Výborná je i balzamiková redukce, která díky krémové konzistenci drží na žampionech lépe než klasický ocet.
Houby hrají hlavní roli i v tomto receptu, ochutnáte ho? Grilované marinované žampiony s ricottou.