Name: Pochoutka našich prababiček: Vepřové ucho na smetaně
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g slaniny; 4 lžíce rostlinného oleje; 1/2 lžičky mletého kmínu; 1/2 lžičky uzené papriky; 1/2 lžičky soli; 100 ml smetany ke šlehání; 2 ks vepřových uší; 1 list bobkového listu; 5 kuliček nového koření; 1/2 lžičky celého černého pepře

Hlavní obsah

2,7

(11)

Redakce ProŽeny.cz

Vepřové uši bývaly běžnou součástí našich jídelníčků, dnes už je ale skoro nikdo nezná – přitom v Katalánsku, a nejen tam, jsou stále oblíbeným pokrmem. Vyzkoušejte tento ryze český recept na uši na smetaně a pochopíte, proč bývaly tak oblíbené.

10 min.

Příprava

1 hod.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Na dušení

100 g slaniny
4 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky soli
100 ml smetany ke šlehání

Na uši

2 ks vepřových uší
1 list bobkového listu
5 kuliček nového koření
1/2 lžičky celého černého pepře

Článek

Postup

01.

Uši vložte do asi 1 l vody, přidejte koření a vařte přibližně 45 minut doměkka.

Maso a ryby

14. 9. 2018

Vepřové na paprice s bramborovými noky

Maso a ryby

5. 9. 2018

Vepřové kotlety na jablkách a cibuli

02.

V pánvi na rozehřátém oleji zprudka opečte na kousky nakrájené uši a na kostičky nakrájenou slaninu. K opečeným uším přidejte kmín, papriku a sůl. Krátce orestujte a zalejte smetanou. Duste deset minut na mírném ohni. Podávejte s vařenou rýží nebo bramborem.

Zkoušeli jste už někdy dělat vepřové uši?