Článek
Když se blíží tichá noc, na českých stolech to ožije. Štědrý večer – to není jen rozbalování dárků a sledování pohádek, ale především jídlo, které voní domovem a tradicemi. Každý má své vánoční zvyky a tradice, ale jedno je všude stejné – snad žádná česká rodina se neobejde bez štědrovečerní večeře, která je tím pravým začátkem kouzelných svátků.
Vánoční polévky: První lžíce sváteční atmosféry
Štědrovečerní hostina začíná tradičně polévkou. V mnoha domácnostech kraluje rybí klasika, která je jemná, přitom výrazná, dochucená muškátovým oříškem a bylinkou. Někdo dává přednost zelňačce, která podle pověr chrání před zlými silami, nebo čočkové polévce, jež má přinést peníze a hojnost v příštím roce. Každá polévka na štědrovečerním stole však má jedno společné – zahřeje na těle i na duši a otevírá cestu k hlavnímu chodu.
Houbový kuba: Vánoční poklad z krup
Kdo jednou ochutná houbového kubu, snadno pochopí, proč patří mezi tradiční české vánoční pokrmy. Tento jednoduchý, ale chuťově výrazný pokrm z krup, sušených hub, cibule a česneku je dochucený majoránkou a často se zapéká v troubě, aby získal křupavou krustu.
Smažený kapr, nebo řízek: Věčné dilema
Na štědrovečerní tabuli by hlavně neměla chybět hvězda večera – smažený kapr v trojobalu, který voní po celé kuchyni a křupe na talíři. Kapr je symbolem českých Vánoc, ale ne každý mu přijde na chuť. Proto má v mnoha rodinách rovnocenného soupeře – šťavnatý vepřový nebo kuřecí řízek. Ať už si vyberete kapra, řízek, nebo obojí, jedno je jisté – s pořádnou porcí bramborového salátu to bude láska na první sousto.
Bramborový salát: Rodinný poklad
Žádné Vánoce by nebyly úplné bez bramborového salátu. V každé domácnosti chutná jinak – někde s jablky, jinde s cibulkou nebo křupavými kyselými okurkami. A kdo by zapomněl na pořádnou dávku majonézy? Ale ono to jde i bez ní! Vždy totiž půjde o salát připravovaný s láskou a ideálně den předem, protože nejlepší je odležený a na tom ani absence majolky nic nezmění.
Vánoční cukroví: Sladká tečka večera
Na štědrovečerním stole nechybí ani hromádka domácího cukroví. Linecké, vanilkové rohlíčky, pracny, vosí hnízda… Každý druh má své místo. A pokud má rodina štěstí, ještě zbyly perníčky, které někdo tajně nesnídá už od Mikuláše. Po slavnostní večeři se cukroví servíruje ke kávě nebo čaji, zatímco se už rozbalují dárky, ale jestli jste letos nepekli, i tak máme pár receptů na poslední chvíli. Třeba tak zaskočíte i nečekanou štědrovečerní návštěvu.
