„Vajco polévka“

Name: „Vajco polévka“
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 25 g másla; 1 kostka zeleninového bujónu; 1/4 lžičky pepře; 1 lžička soli; 1/2 sáčku mražené zeleninové směsi; 1/4 ks celeru; 1 ks mrkve; 6 ks vejce

Hlavní obsah

4,0

(1)

Kateřina Bičíková

Velikonoce jsou za dveřmi, takže jsme tenhle týden v redakci poctivě ochutnávali jídla z vajíček. Lucka uvařila svěží zeleninovou „vajco polévku“ (jak jí doma říkají).

10 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

25 g másla
1 kostka zeleninového bujónu
1/4 lžičky pepře
1 lžička soli
1/2 sáčku mražené zeleninové směsi
1/4 ks celeru
1 ks mrkve
6 ks vejce

Článek

Postup

01.

Vejce uvařená natvrdo oloupejte a oddělte žloutky od bílků. Bílky nakrájejte na drobné kostičky a schovejte si je v lednici, budou potřeba až při servírování.

02.

Na troše másla krátce orestujte nadrobno nakrájenou mrkev, celer a další zeleninu.

03.

Pak vše zalejte asi 1,5 litrem vody, osolte a opepřete dle chuti, přidejte kostku zeleninového bujonu (anebo použijte poctivý domácí zeleninový vývar) a vařte, dokud zelenina nezměkne.

04.

Poté do vroucí polévky lisem na česnek protlačte všech šest uvařených žloutků, míchejte a minutku či dvě povařte. Při servírování do talíře s horkou polévkou nasypte vždy trochu nakrájených bílků a nechte je chvilinku prohřát. Dobrou chuť!