Trinxat s kapustou, kaprem, uzeným bůčkem a hříbky

Jako první si připravte kapra. Filet rozdělte na hřbetní část a břicho. Hřbetní část pokrájejte nožem na tenké, nedokrojené řezy, jen tolik abyste přeřezali hřbetní kůstky. Na filetu ponechte kůži zbavenou šupin.

Oloupané a na kostky nakrájené brambory (varný typ B, nejlépe odrůda Prima Rosa) dejte vařit do osolené vody

Kapustu nakrájejte na proužky. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Menší houby rozkrojte napůl, větší houby na tři silnější plátky. Uzený bůček nebo slaninu zbavte kůže a nakrájejte na silnější plátky (3-5 mm).

Jakmile jsou brambory uvařené, slijte polovinu vody a přidejte k bramborám kapustu. Nechte krátce spařit a slijte zbytek vody. Vařečkou rozbijte brambory a promíchejte je s kapustou.

Na horké pánvi opečte plátky uzeného bůčku, až pustí sádlo. Opékejte z obou stran dozlatova, potom vyndejte z pánve a ponechte stranou.

Na vypečené sádlo z uzeného bůčku dejte opéct plátky česneku. Jakmile zezlátnou, přidejte brambory s kapustou. Je zvykem z bramborové hmoty s kapustou tvořit silnější placičky a opékat je z obou stran dozlatova, nebo můžete brambory s kapustou opéct v celku jako naše šťouchané brambory.

Na okraji pánve si zatím opečte osolené filety z kapra, napřed kůží dolů, jakmile zezlátne a je křupavý, otočte a dopečte z druhé strany. Stejně tak opečte plátky hub dozlatova a osolte je.