Článek
Stačí pár surovin a skvělá polévka je během chvíle na světě. A určitě oceníte i to, že vyjde jen na pár korun. Kombinace kysaného zelí, smetany, slaniny a hub je prostě neodolatelná!
Bílá zelňačka s houbami
Na 4–5 porcí potřebujete: 500 g bílého kysaného zelí, 1 větší cibuli, kmín, sůl, 3–4 stroužky česneku, 75 g slaniny nebo uzeného masa (třeba obraného z žeber), 2 hrsti sušených hub, 4 brambory, 200 g zakysané smetany
Postup: Zelí sceďte a podle toho, jak moc kyselou polévku chcete mít, jej propláchněte ve studené vodě (případně neproplachujte vůbec) a pak pokrájejte nahrubo. Cibuli nakrájejte na kostičky. Zelí a cibuli dejte do hrnce a zalijte asi jedním a půl litrem vody, aby bylo zelí zcela ponořené. Přidejte kmín, sůl, prolisovaný česnek, obrané uzené maso nebo na kostičky nakrájenou slaninu a sušené houby. Přiveďte k varu a vařte doměkka. Pak do polévky vmíchejte kelímek zakysané smetany a případně ještě trochu osolte.
Mezitím uvařte v osolené vodě brambory, slijte je, rozšťouchejte, rozdělte do talířů a zalijte pořádnou naběračkou polévky.
Tip: Jestli chcete, aby měla polévka větší říz, dejte vařit se zelím jen polovinu česneku a zbytek přidejte až na samý závěr.
A jak zelňačku děláte vy? Vyzkoušeli jste i méně tradiční varianty?
