Článek
Postup
01.
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě na skus. Očištěný chřest dejte na stojato do vroucí vody a 3–5 minut vařte doměkka a krátce ho zchlaďte.
02.
V pánvi na troše olivového oleje dokřupava orestujte plátky šunky a vyjměte je stranou. Do pánve přidejte lžíci oleje, rozpůlená cherry rajčátka, rajčatový protlak, osolte, orestujte a přilijte pár lžic vody, ve které jste vařili chřest. Za stálého míchání vařte asi 5 minut.
03.
Pak přidejte slité těstoviny, vše promíchejte a nakonec lehce promíchejte s uvařeným nakrájeným chřestem a opečenou parmskou šunkou. Podávejte posypané sýrem Pecorino.