Svatební koláčky

Do mísy si odměřte mouku. Droždí rozdrobte, posypejte cukrem a míchejte do rozpuštění. Přidejte ohřáté mléko a asi tři lžíce mouky z mísy, až vznikne hladké těstíčko. Dejte do tepla na 10 až 15 minut vzejít.

Mezitím k mouce přidejte sůl, vejce, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Přidejte vzešlý kvásek a rukama zpracujte hladké těsto. Dejte do lednice asi na hodinu zpevnit.

Zatím si připravte náplně: mák, cukr, skořici a sůl vsypte do vroucího mléka, za stálého míchání chvilku povařte a nakonec vmíchejte džem (skvělá jsou i povidla) a rum. Nechte vychladnout. Stejně postupujte s ořechy, které s mlékem a cukrem chvilku povařte, dochuťte rumem a zahustěte rozmixovanými piškoty. Z másla, mouky, cukru a skořice vytvořte drobenku. Tvaroh (ten v alobalu, ne ve vaničce) rozmíchejte s cukrem, vajíčkem, pudinkem a vanilkou. Rozinky do rumu namočte buď den předem, nebo je s ním na sporáku nebo v mikrovlnce zahřejte do bodu varu, rychle tak nabobtnají.

Je-li těsto už dost pevné, oddělte z něj asi třetinu a zbytek zatím nechte v lednici. Na pomoučené ploše ho vyválejte do tenka a vypichujte malá, asi 3cm kolečka. Klaďte je na plech vyložený pečicím papírem a na každé dejte pomocí cukrářského sáčku poctivou dávku náplně. Makové pak ozdobte loupanou mandlí, ořechové drobenkou a tvarohové rozinkou namočenou v rumu. Pečte ihned v troubě vyhřáté na 200 °C jen pár minut dozlatova a stejně pokračujte se zbytkem těsta.

Vychladlé koláčky pocukrujte a uchovávejte v uzavřené krabici. Dobré vydrží až pět dnů, ale to se vám nejspíš stejně nepodaří ověřit – tyto koláčky totiž až záhadně rychle mizí!