Článek
Vyšlehat sníh můžete pomocí elektrické metly, nebo ručně. Bílky pokojové teploty vyšleháte snadněji, vajíčka byste si tedy měli vyndat z lednice s předstihem. Do bílků přidejte špetku soli. Šleháte-li elektrickou metlou, začněte na nejnižších otáčkách a postupně přidávejte, dokud sníh nebude mít požadovanou hustotu. To poznáte tak, že když metličkou vytvoříte ve středu mísy špičku, zachová si svůj tvar.
Ruční šlehání je o něco pracnější, nicméně do bílku dostanete víc vzduchu. Správně vyšlehaný sníh nevyteče, ani když otočíte misku dnem vzhůru. Pozor, abyste sníh nepřešlehali, takový sníh mnohem rychleji vlhne, spadává a ztrácí kypřicí schopnost.
