Smažené nudle s vepřovým masem

Nudle (obvykle je najdete pod označením chow mein) zalijte vroucí vodou a nechte tři až pět minut nabobtnat. Mezitím si připravte zbytek ingrediencí. Vepřové maso můžete použít v podstatě jakékoli, hodí se třeba plec nebo kousek kýty, klidně ale zužitkujte zbytek krkovice. Maso nakrájejte na velmi tenké nudličky. V pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a nudličky na něm orestujte dohněda. 

 Mezitím nakrouhejte na mandolíně mrkev na co nejtenčí nudličky, případně použijte škrabku na zeleninu julienne nebo v nejhorším případně hrubé struhadlo. Jarní cibulku nakrájejte na asi 3 cm dlouhé kousky a ty pak podélně nasekejte na nudličky.

Smíchejte sójovou omáčku, rýžové víno, ústřicovou omáčku, sezamový olej, utřený česnek a chilli vločky dohromady. Maso vyjměte z pánve, přidejte asi lžíci oleje a asi 2 minuty orestujte zeleninu. Přidejte nudle a přibližně 2 minuty prudce smažte. Pak přidejte maso a ochucovací omáčku a ještě společně prohřejte. Ihned podávejte.