Skotské sušenky z podmáslí s ovocem

Troubu zapněte na 220 °C. Oba druhy mouky, sůl, rovnou lžičku sody a cukr promíchejte v míse, můžete přidat i špetku vanilky. 

Přidejte kousek másla a zapracujte ho do mouky jako drobenku. Pak udělejte uprostřed důlek a do něj nalijte podmáslí. Vypracujte jednolité a téměř hladké těsto.

Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto rukama propracujte a pak z něj rukama vytvarujte asi 1,5 cm vysokou placku. Z té vykrajovátkem vykrájejte tvary, nejlepší jsou kruhovité nebo hranaté. Pokud vykrajovátko po ruce nemáte, použijte rádélko či nůž a těsto jen rozkrájejte.

Sušenky klaďte s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte asi 12–15 minut dozlatova. Nechte vychladnout.

Hotové scones můžete podávat s čerstvým ovocem, případně i bílým jogurtem, prokrojit a namazat máslem a marmeládou. Ovoce či rozinky můžete ale klidně přidat už do těsta.