Směs na topinky s kuřecím masem

Troubu rozpalte na 190 stupňů Celsia.

Petržel očistěte, oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky, které rozprostřete po plechu s pečicím papírem. Potřete je olivovým olejem a posypejte solí. Plech s petrželí dejte do trouby.

V pánvi rozehřejte olej a kuřecí prso nakrájíte na malé kousky. Osolte je, opepřete a hoďte do pánve, aby se zatáhly. K nim můžete položit i snítku tymiánu.

Mezitím cibuli nakrájejte nadrobno, lilek na kostičky a česnek na plátky.  Přidejte je do pánve a nechte je změknout.

Snítku tymiánu ze směsi odstraňte, zato do pánve nalijte rajčata a nezapomeňte ani na kmín, pepř a sůl. Směs by se teď měla pořádně prohřát.

Vyndejte z trouby plech s petrželí a každý plátek obraťte, aby se propekl i z druhé strany. Na plechu si také utvořte místo pro 4 plátky pečiva, které na něj položte.

Na každý z plátků chleba rozdělte topinkovou směs, přeložte ji plátkem prosciutta, přidejte snítku tymiánu (vypadá efektně, případně ji nahraďte sekaným tymiánem) a nakonec i čedar. Topinky teď ještě nechte pár minut v troubě dopéct.

Podávejte s křupavou petrželí namáčenou v zakysané smetaně.