Článek
Postup
01.
Nejprve si pokrájejte zeleninu: z čínského (pekingského) zelí vyřízněte košťál a nasekejte ho na tenké proužky. Hodí se i kadeřávek, kapusta, bok choy nebo jiná zelenina, která nepotřebuje dlouhé vaření. Jarní cibulku pokrájejte na kolečka a hrst zelené části si nechte na ozdobu.
02.
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte sezamový olej (ten jídlu dodá charakteristickou chuť) a maso (kuřecí, krůtí či vepřové) na něm zprudka opečte, aby se zatáhlo. Rozdělujte ho přitom na kousky vařečkou a pořádně opepřete, nejlépe bílým pepřem.
03.
Mezitím si v osolené vodě podle návodu na obalu uvařte nudle (vaječné, rýžové či soba), nastrouhejte zázvor a nasekejte česnek.
04.
K masu vmíchejte med a ještě chvíli opékejte, až začne karamelizovat a hnědnout. Přihoďte zázvor, česnek, cibulku a chilli podle chuti, pořádně zamíchejte a vmíchejte zelí. Ještě pár minut restujte, aby změklo, ale jen na skus. Do pánve přidejte nudle, zalijte sójovou omáčkou a podle chuti dosolte.
05.
Podávejte posypané odloženou cibulkou a arašídy.
Tip: Jestli máte doma rádi každý jinak pálivé, chilli do jídla vůbec nedávejte a podávejte ho zvlášť v olivovém oleji se špetkou soli – stačí krátce zahřát nebo nechat několik dní louhovat, aby se uvolnily chutě.
Podobně bleskové, Asií vonící a přitom jednoduché jídlo je tato rychlá čína z bůčku a zelí. Vyzkoušeno!