Loupáky z kynutého těsta

Name: Loupáky z kynutého těsta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g hladké mouky; 1 ks vejce; 1 sáček vanilkového cukru; 200 ml mléka; 2 lžíce cukru krupice; 80 g másla; 21 g droždí; 1/2 lžičky citronové kůry; 1 špetka soli; 1 ks žloutků; 1 lžíce máku

Hlavní obsah

2,0

(1)

Michal Vaníček

Na úvod máme jednu dobrou a jednu špatnou zprávu. Tak kterou dřív? Špatná nejspíš pro někoho je, že loupáky jsou z kynutého těsta. A dobrá zpráva? Že se jich vůbec nemusíte bát, protože se vlastně ani nedají zkazit.

20 min.

Příprava

50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

8 kusů

Těsto

500 g hladké mouky
1 ks vejce
1 sáček vanilkového cukru
200 ml mléka
2 lžíce cukru krupice
80 g másla
21 g droždí
1/2 lžičky citronové kůry
1 špetka soli

Na potření

1 ks žloutků
1 lžíce máku

Článek

Postup

01.

Máslo rozpusťte a nechte zchladnout. Do mísy nalejte vlažné mléko, rozdrobte kvasnice, přidejte cukr krupici a 200 g mouky. Těstíčko promíchejte a nechte asi 15 minut stát.

02.

Pak do základu doplňte zbytek mouky, vejce, vanilkový cukr, máslo i nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli a vypracujte pevnější těsto, budete si určitě muset pomoct rukama. Nechte ho 15 minut kynout pod utěrkou.

03.

Troubu rozehřejte na 170 stupňů. Těsto rozválejte na kulatý plát vysoký asi 3 mm a rozdělte ho rádýlkem křížem na 8 trojúhelníků. Každý z nich trochu natáhněte (podobně jako u croissantů) a zarolujte.

04.

Rozložte na plech, nechte 10 minut odpočívat, pak je potřete rozšlehaným žloutkem, posypte mákem a dejte na 20 až 25 minut péct do křupava. Podávejte s kakaem.