Článek
Postup
01.
Připravte si všechny suroviny. Maso použijte minutkové, například hovězí pupek neboli flank steak.
Ze zeleniny použijte jarní cibulku, ale přidat můžete i brokolici, mrkev nebo třeba fazolkové luskyFoto: Greta Blumajerová
02.
Hodně ostrým nožem nakrájejte maso proti vláknu na asi 3 mm tlusté nudličky.
Pro bezchybné krájení je základ dobře nabroušený nůž!Foto: Greta Blumajerová
03.
Nudličky smíchejte se škrobem a pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře a nechte 15 až 30 minut odležet, aby se škrob vsákl.
Právě díky škrobu se maso dobře zatáhne a zůstane krásně šťavnatéFoto: Greta Blumajerová
04.
Mezitím si můžete dát vařit rýži nebo jinou přílohu.
Rýži použijte jasmínovou nebo basmati a nezapomeňte ji před vařením pořádně propláchnoutFoto: Greta Blumajerová
05.
Během marinování masa si stihnete i nasekat česnek, nastrouhat nebo nasekat zázvor a na kolečka pokrájet jarní cibulku (trochu si jí nechte stranou na ozdobu). Sójovou omáčku smíchejte s vodou, cukrem a škrobem.
Než se odleží maso, připravíte si všechny další surovinyFoto: Greta Blumajerová
06.
Když máte vše přichystáno, ve woku nebo velké pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a maso na něm co nejprudčeji za stálého míchání opečte, až se zatáhne. Bude to trvat jen asi dvě minuty. Děrovanou lžící je poté vyndejte na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný olej, a tuk z pánve slijte tak, aby v ní zbyla jen asi lžíce.
Nudličky smažte hodně zprudka a neustále je míchejte, během chvilky se tak hezky opečouFoto: Greta Blumajerová
07.
Do pánve vhoďte nastrouhaný zázvor a chilli papričky (2 sušené, ale množství upravte dle své chuti), 1 až 2 minuty restujte, přidejte česnek, promíchejte a zalijte připravenou zálivkou.
Ve stejné pánvi jako maso pak připravíte i omáčkuFoto: Greta Blumajerová
08.
Za stálého míchání nechte několik minut povařit, až směs hezky zhoustne. Poté do ní vmíchejte cibulku i odložené maso, ještě chvilku prohřejte, a případně dochuťte.
Když omáčka zhoustne, vmíchejte do ní pokrájenou jarní cibulku a odložené masoFoto: Greta Blumajerová
09.
Podávejte s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou a posypané odloženou cibulkou a sezamem.
Sladko-pálivé kousky jsou nejlepší s rýží a pomalu trpělivě vychutnávané hůlkami...Foto: Greta Blumajerová
Tip: Do pánve přidejte i kousky brokolice, plátky mrkve a papriky nebo třeba zelené lusky. Stačí je restovat spolu se zázvorem nebo předem trochu povařit na páře.
Dáte nám svůj tip na rychlou teplou večeři? My nedáme dopustit na kari z červené čočky, restovaná jatýrka a samozřejmě vajíčka na všechny způsoby.