Ruské vejce: retro lahůdka z bufetu

Nejdřív si připravte bramborový salát. Uvařte doměkka tři střední nebo dvě opravdu velké brambory ve slupce a nechte je vychladnout. Uvařte vejce natvrdo. Když vaříte křepelčí vajíčka, nechte je předem na lince, aby měla pokojovou teplotu. Pak je vložte do studené vody v malém rendlíku a od doby, kdy začnou vřít, je vařte 4 minuty. Hned je zchlaďte pod tekoucí vodou a oloupejte.

Tip: Křepelčí vejce mají tvrdší skořápku a pevnější blánu pod ní, tak buďte při loupání opatrní a trpěliví.

Nakrájejte na opravdu jemné kostičky vařené brambory, šunku a kyselé okurky (dvě větší nebo tři menší). Na krájení si dejte obzvlášť záležet, připravujete-li salát na jednohubky. Vše dejte do mísy, přidejte hrášek (jednu nebo dvě lžíce) a zlehka promíchejte. Řádně osolte, opepřete, přidejte majonézu, hořčici, lák z okurek a znovu jemně promíchejte. Ochutnejte a případně dolaďte. Máte-li čas, salátu prospěje krátké rozležení v lednici.

Teď vás čeká už jenom skládání. Vystelte misky listem zeleného salátu. Dospod patří lžíce bramborového salátu. Na něj posaďte vejce a zakápněte ho troškou majonézy. Je-li příliš hustá, můžete ji povolit kapkou okurkového láku. Dekorujte smotanou šunkou, případně i plátkem sýru, petrželkou a plátky kyselých okurek. Navrch patří kousek nakládané papriky. Podávejte s čerstvým křupavým rohlíkem.

Při přípravě jednohubek nakrájejte bagetu na kolečka, vynechte zelený salát a vrstvěte stejně. Lžička salátu, z boku růžička z kousku smotané šunky. Křepelčí vajíčko, troška majonézy, kyselá okurka, kapie a petrželka. Máte-li kuchyňskou pinzetu, použijte ji, půjde vám to lépe. A ještě malý trik: kulatým vykrajovátkem vykrojte ze šunky 24 koleček na růžičky, pracuje se s nimi lépe. Zbylou šunku nakrájejte nadrobno a přidejte do salátu.