Článek
Postup
Na oleji zpěňte cibulku, přidejte nakrájenou slaninu, prolisovaný stroužek česneku a opékejte. Přisypte rýži, promíchejte a zalejte vývarem tak, aby byla rýže ponořena. Vařte pod pokličkou a podle potřeby přilévejte vývar, dokud není rýže měkká. Chvíli před dohotovením vmíchejte citronovou kůru a hrášek. Nakonec rizoto podle potřeby osolte, opepřete a podávejte s nastrouhaným parmazánem
Tip: Pro zjemnění chutě můžete do hotového rizota vmíchat 2 lžíce zakysané smetany.