Vanilkové cupcakes s pistáciovým krémem a sušenými malinami

Vejce, cukr a vanilkový extrakt ušlehejte pomocí ručního šlehače nebo robotu do pěny. Pak do ní tenkým pramínkem postupně zašlehejte olej.

V jiné míse odvažte hladkou a polohrubou mouku a do nich zamíchejte sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.

Do vaječné směsi vmíchejte sypkou směs, kterou prosejte přes jemné síto. Nakonec do těsta zamíchejte zakysanou smetanu.

Těsto nalijte do papírových košíčků a muffiny dejte péct do předehřáté trouby na 170 stupňů na asi 20-25 minut. Upečené je nechte zcela zchladnout na drátěné mřížce.

Ručním mixérem krátce prošlehejte máslo s moučkovým cukrem. Pak přidejte čerstvý sýr a pistáciovou pastu. Znovu krátce prošlehejte.

Krém dejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a ozdobte jím vychladlé muffiny.

Sušené maliny v rukách rozmělněte a pak jimi dozdobte pistáciový krém.