Name: Dýňový dort se slaným karamelem a ořechy: Zdravější dokonalost na každou podzimní chvilku
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 300 g dýňového pyré; 200 g hladké mouky; 100 g celozrnné mouky; 150 g třtinového cukru; 3 ks vejce; 100 ml oleje; 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička mleté skořice; 1/2 lžičky mletého zázvoru; 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku; 1 špetka soli; 500 g měkkého tvarohu; 200 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce javorového sirupu; 1 lžička vanilkového extraktu; 200 g cukru krystal; 80 ml smetany ke šlehání; 50 g másla; 1 lžička hrubozrnné soli; 1 hrnek směsi ořechů (lískové, vlašské, pekanové, para a kešu); 100 g kandovaného ovoce; 1 lžíce máku

Hlavní obsah

5,0

(3)

Tereza Rybková

Pokud hledáte dezert, který je nejen zdravější než ty klasické, ale i plný podzimních chutí, máme pro vás jasného favorita – dýňový dort s tvarohovým krémem a slaným karamelem. Dýňový korpus je jemný a vláčný, krém z tvarohu zase lehoučký a osvěžující. Navrch přichází slaný karamel, který dodá dortu perfektní šmrnc a celé to završují křupavé ořechy a sušené ovoce.

40 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 forma o průměru 24 cm

Korpus

300 g dýňového pyré
200 g hladké mouky
100 g celozrnné mouky
150 g třtinového cukru
3 ks vejce
100 ml oleje
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1 špetka soli

Krém

500 g měkkého tvarohu
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce javorového sirupu
1 lžička vanilkového extraktu

Slaný karamel

200 g cukru krystal
80 ml smetany ke šlehání
50 g másla
1 lžička hrubozrnné soli

Zdobení

1 hrnek směsi ořechů (lískové, vlašské, pekanové, para a kešu)
100 g kandovaného ovoce
1 lžíce máku

Článek

Pokud rádi experimentujete, máme pro vás pár vychytávek: karamel můžete okořenit vanilkou nebo špetkou skořice či chilli. Ořechy na ozdobení dortu opražte, budou ještě lepší!

Rychlé recepty

25. 10. 2023

Základní dýňové pyré z dýně hokaido

Postup

01.

Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte dýňové pyré, vejce, cukr a olej, aby vznikla hladká směs. Do jiné mísy prosejte mouky, prášek do pečiva, sodu, skořici, zázvor, muškátový oříšek a špetku soli. Postupně suché ingredience přimíchávejte do dýňové směsi a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.

02.

Dortovou formu vyložte pečicím papírem a nalijte do ní těsto. Pečte 35–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Po upečení nechte korpus vychladnout, když je úplně chladný, opatrně ho podélně prokrojte na dvě stejné části.

03.

Na krém: Tvaroh vyšlehejte společně s javorovým sirupem (nebo medem) a vanilkovým extraktem. V jiné míse vyšlehejte smetanu do tuha a poté ji opatrně vmíchejte do tvarohu.

Sladké pečení

21. 9. 2024

Dýňové sušenky s tvarohovým krémem: Takhle chutná sladký podzim

04.

Na karamel: V hrnci na středním ohni roztavte cukr, dokud nezkaramelizuje. Jakmile získá zlatavou barvu, přidejte smetanu a opatrně míchejte, dokud se vše nespojí. Nakonec vmíchejte máslo a sůl. Karamel nechte lehce vychladnout.

05.

Spodní polovinu prokrojeného korpusu položte na servírovací talíř a potřete ji částí tvarohového krému. Přikryjte druhou polovinou korpusu a celý dort potřete zbytkem krému. Přelijte slaným karamelem.