Článek
Postup
01.
Tři cibule nakrájejte na tenká kolečka a lehce osmahněte na másle nebo na sádle. Až zesklovatí, zalijte ji vývarem a přidejte dvě deci bílého vína. Osolte, opepřete, strouhněte muškátový oříšek a provařte asi 15 minut.
02.
Zatím si na pánvi opečte plátky veky nebo jiné bílé pečivo a nastrouhejte sýr (podle chuti – může být třeba ovčí, kozí). Opečené pečivo položte do talíře, zalijte horkou polévkou a hustě posypte sýrem.
Tip: Ve Francii tuto polévku v ohnivzdorných miskách zapékají s pečivem a sýrem ještě v troubě. V Toskánsku navíc přisypou hrst majoránky a nasekanou čili papričku.