Článek
Čevabčiči, často označované jako balkánské maso „v prstíkách“, má své kořeny na Balkánském poloostrově a je typickým pokrmem zejména v Srbsku, Bosně a Hercegovině, Chorvatsku a Severní Makedonii. Tento pokrm vznikl jako jednoduché jídlo, které mělo nasytit a potěšit chutě místních obyvatel. Tradičně se připravuje z mletého masa, často jehněčího, s různými kombinacemi koření a bylinek, což vytváří jeho charakteristickou chuť. Čevabčiči se v jednotlivých zemích odlišuje nejen použitím různých druhů masa, ale také specifickými přísadami a způsoby podávání. V Srbsku se často podává s ajvarem a cibulí, zatímco v Chorvatsku je oblíbené s chlebovými plackami a zakysanou smetanou.
Postup
01.
Maso smíchejte se sodou, najemno pokrájenou cibulí (tu můžete vynechat, ale dodá masu příjemný šmrnc a šťavnatost), prolisovaným česnekem, solí, saturejkou, paprikou, špetkou chilli, jestli máte rádi, a čerstvě mletým pepřem. Pokud seženete, můžete saturejku, papriku a chilli vyměnit za směs koření čubrica.
02.
Vše dobře propracujte (v tomto momentě můžete maso do druhého dne schovat do lednice, aby se chuti lépe propojily) a rukama namočenýma ve vodě tvarujte malé válečky.
03.
Ty můžete péct na mřížce pod grilem v troubě, na pečicím papíře v troubě vyhřáté na 200 °C, smažit na pánvi nebo připravit tradičně na venkovním grilu.
04.
Hotové čevabčiči servírujte s nakrájenou cibulí, smetanou, ajvarem, chilli papričkami, nakládanými okurkami a hořčicí. Každý si tak může nandat, co má rád.
