Článek
Příprava v papilotě (vznešené označení pro pečení v balíčku z pečicího papíru) má jednu velkou výhodu. Maso zůstane dokonale šťavnaté a potřebujete k tomu minimum tuku.
Postup
01.
Na grilovací pánvi rozehřejte olej a zprudka na něm zatáhněte kuřecí prsa – z každé strany asi 5 minut. V misce smíchejte rybí omáčku, sójovou omáčku, rýžový ocet, chilli omáčku, kari pastu, mletý zázvor a šťávu a kůru z jedné limetky.
02.
Připravte si čtyři archy nebo větší čtverce pečicího papíru. Na každý dejte polovinu salátu pak choi [pak čoj], čtvrtinu hrášku a na to položte opečené maso. Vše zakápněte připravenou omáčkou.
03.
Pečicí papír za pomoci provázku svažte i s obsahem do měšce a přeneste na plech. Kuřecí prsa v papilotě pečte 25–30 minut při 220 °C, poté je nechte asi 3 minuty odpočinout a teprve pak papír rozbalte. Podávejte s limetkou, bohatě zasypané koriandrem a ideálně s rýží.
