Name: Dejte šanci vnitřnostem! Hovězí srdce na slanině vás dostane svou chutí i jemnou strukturou
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ks hovězího srdce; 2 ks cibule; 3 stroužky česneku; 200 g anglické slaniny; 4 lžičky koření na divočinu; 1 lžíce kmínu; 1 lžíce hořčice; 1/2 lžičky soli

Hlavní obsah

4,7

(3)

Tereza Rybková

Recepty z vnitřností mají své fanoušky i odpůrce, ale když je připravíte správně, dokážou překvapit svou delikátností. Hovězí srdce na slanině je ukázkou toho, že i nenápadné suroviny mohou v kuchyni zazářit. Dejte mu šanci a objevte jemnou chuť, která si získá i ty největší skeptiky!

20 min.

Příprava

2 hod.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 ks hovězího srdce
2 ks cibule
3 stroužky česneku
200 g anglické slaniny
4 lžičky koření na divočinu
1 lžíce kmínu
1 lžíce hořčice
1/2 lžičky soli

Článek

Pokud chcete přípravu urychlit, použijte tlakový hrnec. Díky němu se doba vaření zkrátí na 40-60 minut.

Polévky

15. 11. 2024

Poctivá domácí dršťková polévka: klasika české kuchyně

Postup

01.

Srdce očistěte a pokrájejte na menší kousky. Ve větším hrnci začněte opékat najemno nakrájenou slaninu, a když pustí tuk, přidejte nasekanou cibulku. Poté, co zezlátne, vmíchejte prolisovaný česnek a kousky srdce. Směs zasypte kmínem s kořením na divočinu a zprudka zarestujte.

02.

Zmírněte teplotu, srdce zalijte vodou, aby bylo lehce ponořené a duste přibližně 90-120 minut, dokud není měkké. Při dušení stále mírně podlévejte a na závěr do šťávy vmíchejte hořčici, mouku a sůl. Vše ještě provařte a můžete servírovat.

Buďte odvážní a zkuste také býčí žlázy.