Retro sýrová smaženka. Výlet do dob minulých, kdy jste si ji dali v každém bufetu

Foto: Svatava Vašková

Tuto retro svačinku si možná pamatujete z mléčných barů nebo pekáren z let minulých. Vedle chlebíčků a vaječných řízků nechyběly v jejich nabídce ani tyto sýrové smaženky. A protože už se skoro nedají sehnat, možná vám přijde vhod recept, jak si je připravit doma.

10 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

9 kusů

na smaženky

• 250 g goudy
• 150 g strouhanky
• 3 ks vejce
• 1 stroužek česneku
• 125 ml mléka
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 špetka soli
• 100 ml oleje na smažení

k podávání

• 9 plátků veky
• 5 lžiček hořčice
• 1 ks jarní cibulky
• 70 g kyselých okurek
• 1/2 ks čerstvých červených paprik

Článek

Místo goudy můžete použít i tučný eidam nebo čedar. Nemusíte se bát, že při smažení vyteče.

Recepty

23. 5. 2024

Historie „smažáku”: dlouhá cesta smaženého sýru od socialistické hotovky k delikatese

Postup

01.

Ze strouhaného sýru, vajec, strouhanky, drceného česneku, kmínu a mléka zamíchejte těsto. Dle chuti ho dosolte.

02.

Z těsta rukama vytvarujte 9 malých šišek. Každou pak smažte z obou stran na pánvi ve vyšší vrstvě oleje.

03.

Smaženky servírujte na plátku veky, s trochou hořčice, zeleninou, posypané sekanou jarní cibulkou.

Co takhle zkusit cibulové smaženky?