Name: Domácí dýňové noky s rajčaty: Neuvěříte, jak je příprava snadná a výsledek chutný
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pečené dýně; 150 g hladké špaldové mouky; 150 g hrubé mouky; 1 ks žloutků; 1 špetka soli; 1/4 lžičky bílého mletého pepře; 1/4 lžičky muškátového oříšku; 1/2 lžíce soli do vody na vaření; 300 g cherry rajčátek; 4 stroužky česneku; 2 lžíce olivového oleje; 2 hrsti čerstvé bazalky; 1 špetka chilli; 1 špetka soli; 1/4 lžičky pepře; 4 lžíce strouhaného parmazánu

Hlavní obsah

3,8

(14)

Tereza Rybková

Že není jeden nok jako druhý? Je to známka domácí výroby a na kvalitě to nic nemění – jsou naprosto fantastické! Díky dýni mají příjemnou texturu i chuť a špaldová mouka jim dodá na zajímavosti. Tyto noky jsou vynikající jako hlavní chod, ale fungují i jako příloha. Jen pozor: jsou tak dobré, že mohou zastínit zbytek pokrmu.

30 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Noky

500 g pečené dýně
150 g hladké špaldové mouky
150 g hrubé mouky
1 ks žloutků
1 špetka soli
1/4 lžičky bílého mletého pepře
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/2 lžíce soli do vody na vaření

Na dohotovení

300 g cherry rajčátek
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 hrsti čerstvé bazalky
1 špetka chilli
1 špetka soli
1/4 lžičky pepře
4 lžíce strouhaného parmazánu

Článek

Pro luxusnější a vydatnější verzi můžete noky podávat s omáčkou z rozpuštěného parmazánu, smetany a trochy másla.

Recepty

27. 10. 2023

Dýňové recepty influencerek: Je libo netradiční langoše, nadýchané skořicové šneky nebo bramborák?

Postup

01.

Nejprve přiveďte osolenou vodu k varu. Pečenou dýni nastrouhejte najemno, přidejte žloutek, muškátový oříšek, sůl i bílý pepř a postupně přisypávejte obě mouky. Vše propracujte, dokud nevznikne jemné, mírně lepivé těsto.

02.

Z těsta vytvarujte váleček a odkrajujte asi 2cm kousky. Vzniklé noky ihned vhoďte do vroucí vody a vařte. Jakmile vyplavou, nechte je vařit ještě 1 minutu a slijte.

Video: Jak na domácí gnocchi neboli noky?

03.

Na pánvi rozehřejte olej a vsypejte do něj celá rajčátka. Až začnou praskat, přidejte nakrájený česnek a vše společně krátce opečte. Na závěr přidejte sůl, pepř, špetku chilli a bazalku. Promíchejte, vsypejte k nokům a zlehka vmíchejte.

04.

Hotový pokrm posypejte nastrouhaným sýrem a podávejte.

Domácí dýňové noky se šalvějovým máslem a sýrem

Další tipy, jak dýně využít

Dýně se nedají moc dlouho skladovat, protože jsou citlivé na vlhkost a rychle se na nich tvoří plíseň. Ideální cestou zpracování plodiny je tedy zavařování.

Kompoty | Marmelády a džemy | Sirupy | Čatní