Článek
Postup
01.
V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, olivový olej, vodu a sůl. Vypracujte hladké těsto, přikryjte utěrkou a nechte půl hodinky odpočinout.
02.
Mezitím na oleji krátce poduste nadrobno nakrájenou hrušku. Po vychladnutí ji smíchejte s ricottou, rozšlehaným vejcem, parmezánem a muškátovým oříškem.
03.
Těsto vyválejte na velmi tenký plát a malou skelničkou nebo kulatým vykrajovátkem vykrojte kolečka. Na každé dejte trošku hruškové náplně, přehněte a okraje přimáčkněte vidličkou.
04.
Hotové taštičky vařte 3 minuty v osolené vodě. Mezitím nechte rozpustit na pánvi máslo a přidejte rozdrobený sýr. Když se rozpustí, přilijte smetanu a promíchejte. Hotové taštičky přelijte smetanovou omáčkou, posypte ořechy a nasekanou petrželkou.