Name: Fígle, jak udělat kapra tak, aby byl trojobal křupavý a maso uvnitř šťavnaté
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ks kapra; 1 l mléka; 1 lžička soli; 1 lžíce citronové šťávy; 1 hrnek hladké mouky; 2 ks vejce; 2 hrnky strouhanky; 2 dl řepkového oleje; 1 lžíce čerstvých bylinek

Hlavní obsah

3,0

(44)

Kateřina Bičíková

Brala by vaše rodina Vánoce bez smaženého kapra jako absolutní rouhání? Pak klidně zůstaňte u klasiky v trojobalu – stačí jen dodržet pár jednoduchých kroků a večer si pochutnáte na báječně šťavnaté rybě.

20 min.

Příprava

25 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 ks kapra
1 l mléka
1 lžička soli
1 lžíce citronové šťávy
1 hrnek hladké mouky
2 ks vejce
2 hrnky strouhanky
2 dl řepkového oleje
1 lžíce čerstvých bylinek

Článek

Postup

01.

Kapra naporcujte a na dvě hodiny (maximálně pak přes noc) naložte do mléka, aby maso zjemnělo. Před obalováním rybu osušte, lehounce osolte a pokapejte citronem.

02.

Kousky pak postupně obalujte v mouce, vajíčku prošlehaném s trochou soli a ve strouhance, do které můžete přidat nasekanou bylinku (petržel či kopr). Pozvolna smažte asi deset minut z každé strany v dostatečné vrstvě oleje nebo přepuštěného másla – nebojte se, čím víc tuku použijete, tím méně se ho vsákne do samotného masa a trojobal bude báječně křupavý.