Pozor na sladké ovoce. Čím škodí banán nebo hrozny?

Už si můžete pochutnat na jahodách, třešních nebo borůvkách, brzy dozrají meruňky i letní jablka. Čerstvé ovoce láká k nakousnutí. Tělu dodá plno vitaminů, prospěšnou vlákninu a přispěje i k pitnému režimu. Myslete však také na jeho minusy.

I tady totiž platí všeho s mírou. Denně si dopřejte dohromady asi 400 gramů zeleniny a ovoce, zeleniny více (ideálně 2 : 1 pro zeleninu). Střídejte druhy, volte kousky bohaté na vlákninu a nevybírejte jen sladké plody. Proč je třeba hlídat množství ovoce, které zkonzumujete?

Říká se, že zeleniny si můžete na talíř naložit, kolik chcete, a nepřiberete. V případě ovoce to ale neplatí. Některé druhy jsou tak sladké, že zastoupí porci jídla. Kaloriemi jsou nabité banány, papája, avokádo nebo fíky, pozor si dejte i na hrozny. Energie narůstá také v ovoci přezrálém a sušeném. Dietnější jsou naopak vodnaté druhy, jako jsou melouny nebo meruňky. Některé ovoce má dokonce i negativní kalorie a podporuje hubnutí.

Je meloun ovoce, nebo zelenina?

Z hlediska energetického příjmu jsou ještě zrádnější čerstvé šťávy. „Zeleninové šťávy nejsou samy o sobě tak chutné. Když do nich pro lepší chuť přidáte ovoce, rapidně zvýšíte obsah kalorií. Stane se pak, že na půl litru získáte až 350 kilokalorií. Takové množství představuje například 11 hrnků syrové kapusty,“ vysvětluje Susan Bowerman, expertka na výživu společnosti Herbalife.

Středně velký pomeranč ukrývá 60 kilokalorií. „Na přípravu sklenice džusu spotřebujete čtyři kusy ovoce. Tolik byste jich na posezení pravděpodobně nikdy nesnědli. Vypít je ale není problém,“ dodává odbornice. Nepřirozeně vysoké konzumaci napomáhá odstranění dužiny při odšťavnění. Pijete tak pouze šťávu, která nezasytí jako celé čerstvé ovoce, navíc se ochuzujete o zdraví prospěšnou vlákninu.

Je lepší džus, nebo smoothie? Víme, pro koho se co hodí!

Věříte, že ovocný cukr neškodí tolik jako jiné sacharidy? Fruktóza má sice na rozdíl od glukózy nižší glykemický index, přesto ji nelze považovat za neškodnou. Může totiž vést k inzulinové rezistenci, zřejmě také přispívá k zvyšování hladiny krevních tuků a k ztučnění jater i k diabetu 2. typu. Přejíst se fruktózy jen z ovoce se vám sotva povede, díky častému pití džusů jí ale můžete zkonzumovat opravdu hodně. Navíc se používá stále častěji jako sladidlo v mnoha potravinách, můžete tak snadno ztratit kontrolu nad přijímaným množstvím.

Co si myslí o cukru v ovoci výživáři? Máte se ho bát?

Cukry z ovoce ve střevech kvasí, což může vyvolávat trávicí obtíže a zvýšenou plynatost. Kombinace ovoce či ovocných šťáv s dalšími potravinami, hlavně masem a pečivem, může problémy ještě zvyšovat. Citlivějším jedincům může vadit i souběžná konzumace některých druhů ovoce a zeleniny, zejména právě v podobě vymačkaných šťáv, protože se tráví různou dobu a ve střevech to pak dělá pořádnou paseku.

Víte, že zažívací problémy mohou způsobit i zdravé potraviny?

Stále věříte, že jablko před spaním nahradí zubní kartáček? Vláknitá struktura sice očistí plak a nečistoty z povrchu zubu, ale tím jeho účinky nekončí. „Jablko obsahuje, stejně jako mnohé další ovoce, cukry a ovocné kyseliny. Zbytky cukrů jsou zodpovědné za vznik a progresi zubního kazu, ale i demineralizaci zubní skloviny. Kyseliny zas mění pH v ústech a naleptávají zubní sklovinu. A s jejím oslabením se pojí mnoho dlouhodobých problémů, včetně zvýšené citlivosti chrupu,“ upozorňuje českobudějovická zubní lékařka Andrea Vágnerová.

Zubům neprospívá vedle jablek třeba hroznové víno nebo citrusy. Po konzumaci takového ovoce si vypláchněte ústa vodou nebo si vezměte žvýkačku bez cukru pro vyšší tvorbu slin a neutralizaci kyselin. Nikdy si ale hned po snědení ovoce nečistěte zuby, tím by se eroze skloviny ještě více podpořila! Pozor také na ovoce, které dokáže sklovinu obarvit, jako jsou borůvky a ostružiny.

Ovoce je sladké dost. Umíte zavařovat bez cukru?