Potraviny s ochlazujícím účinkem. Místo zmrzliny kefír, teplé jídlo až večer, pomůže i špetka chilli

V letním horku nejlépe ochladí klimatizace nebo osvěžující voda na plovárně. Jestliže ale musíte do práce nebo vás čekají pochůzky v rozpáleném městě, obrňte se před vedrem promyšleným jídelníčkem, po kterém se budete cítit svěží a čilí i v největších pařácích.

Potřebujete-li v létě osvěžit, možná vás jako spolehlivý pomocník napadne zmrzlina, tříšť, vychlazené pivo nebo limonáda s ledem. „Většinu asi zklamu, ale u mnohých tolik oblíbená zmrzlina či ledové nápoje mezi potraviny vhodné v letních dnech nepatří. Oslabují trávení a působí adstringentně, což znamená, že stahují tělo, což může vést k zadržování tekutin. Pití ledových nápojů způsobuje rychlé překrvení tkání jícnu a vede k falešnému dojmu, že jste dostatečně hydratovaní. Pak nemáte potřebu doplňovat tekutiny, což je nežádoucí,“ varuje Kateřina Šimková, nutriční specialistka Zdravého stravování.

Nápoje by podle odbornice měly mít teplotu okolo 16–18 °C. Vhodná je čistá voda doplněná citronem a mátou, zeleninové a ovocné šťávy ředěné vodou i minerálky. „Mírně ochlazující účinky jsou připisovány zelenému čaji, který se hodí k popíjení během celého dne. Pokud se potíte i v noci, zkuste si večer připravit čaj ze šalvěje lékařské. Ta kromě udržení normální míry pocení podporuje i hormonální rovnováhu, a uvítají ji tak třeba ženy v období menopauzy. Pro přípravu čaje použijte 1 lžičku sušených listů šalvěje a přelijte ji čtvrt litrem vroucí vody. Nechte odstát 10 minut a sceďte,“ doporučuje bylinkářka Hana Jánská.

Co (ne)pít v létě? Pozor na nápoje, které tělo dehydrují

Ochlazující efekt mají překvapivě mléčné výrobky. Dopřejte si vychlazený kefír nebo mozzarellu, při grilování zkuste dipy z tvarohu a zakysané smetany, přímo na gril halloumi sýr, light hermelín, ale třeba i tofu. Místo přeslazených jogurtů si dopřejte bílé a dochuťte je čerstvým ovocem. Osvěží kyselejší letní jablka, meruňky, broskve, jahody, maliny, borůvky nebo rybíz.

Dejte si maliny: Prospějí očím i proti rakovině

V horku je nutné také myslet na dostatečný příjem tekutin, který ještě roste se zvýšeným pocením. Některé druhy ovoce a zeleniny jsou k letnímu osvěžení a hydrataci ideální díky vysokému obsahu vody. K vodnatým typům patří meloun, grep nebo ananas, dále okurky, ledový salát, zelené papriky, ředkvičky nebo rajčata. Uchovávejte je v lednici pro ještě znatelnější efekt.

Růžový letní drink: ovocné osvěžení jen ze 2 surovin

S teplým jídlem je v horkých letních dnech lepší počkat až na večer, kdy teplota venku klesá na únosnou mez. Přes den dejte přednost salátu nebo studeným polévkám typu gazpacho, v jižních zemích jsou oprávněně oblíbené. Pozor během dne i na horký čaj nebo kávu, pro udržení stabilní teploty vašeho těla je teplé nápoje lepší konzumovat v teplotě blížící se vaší tělesné, tedy kolem 37 °C.

Experimentujte s kořením, v létě ovšem s jiným než v zimě. Vyhněte se raději zahřívacím typům, jako je zázvor nebo hřebíček. Naopak ochlazující efekt má kurkuma, fenykl a koriandr. Zkusit můžete překvapivě i malé množství chilli. „Chilli papričky obsahují látku zvanou kapsaicin, rostlinný alkaloid zodpovědný za pálivou chuť. Konzumací dojde k přenosu signálu, že je tělo přehřáté, a organismus zareaguje ochlazením,“ vysvětluje Kateřina Šimková.

Je-li vám horko, neztěžujte si to ještě dlouhými hodinami nad sporákem nebo rozpálenou troubou. Dlouhé vaření, pečení či smažení je nejen únavné, ale taková jídla stojí organismus zpravidla mnoho úsilí je zpracovat, trávicí trakt se překrví, což vede ke sníženému odvodu tepla. Mezi vhodné úpravy pokrmů patří blanšírování, příprava v páře, ale i grilování.

Vyspěte se i ve vedrech! Trik s ledem a větrákem, ponožka do mrazáku a další tipy, jak se ochladit