Plněné lilky mletým masem se sezamovou omáčkou a sýrem

Použijte 2 větší nebo 4 malé lilky. Ze sýru se hodí feta nebo balkán. Maso jehněčí, které se k lehce orientálnímu koření perfektně hodí, ale nic nezkazíte ani vepřovým, hovězím či jejich mixem. Pokud dáváte mátu a oregano sušené, stačí vám od každého lžička.

Lilky omyjte, osušte, podélně rozpulte, nožíkem si vyznačte asi centimetrový okraj, vnitřek dužiny nakrájejte do mřížky a lžičkou vydlabejte. Tu pak nasekejte, v cedníku smíchejte se lžičkou soli a nechte vypotit, než si připravíte náplň.

Lilky ze všech stran potřete olejem, osolte a opepřete. Položte na plech vyložený pečicím papírem a 15 minut při 180 °C předpečte.

Mezitím nechte na troše oleje zesklovatět najemno pokrájenou cibuli (přidat můžete i špetku chilli), vmíchejte maso a zprudka ho ze všech stran opečte, rozdělujte ho přitom vařečkou na kousky. Když se maso zatáhne, zasypejte ho nasekaným česnekem, mátou, oreganem, skořicí a římským kmínem a nechte jen pár vteřin rozvonět.

Vmíchejte rajčata, rozinky (věřte mi, v náplni jsou skvělé!) a pořádně vymačkanou dužinu z lilků (díky vypocení nebude hořká a vodnatá), osolte a 5 až 10 minut zprudka povařte, aby směs zhoustla.

Náplň dochuťte čerstvě mletým pepřem, trochou balzamika nebo citronu a případně další solí, naplňte do lilků a asi půl hodiny při 180 °C zapečte. Posypejte sýrem a dalšími bylinkami (máta, oregano, petržel, koriandr) a podávejte.

Přidat můžete ještě krémovou omáčku z tahini: sezamovou omáčku jednoduše zřeďte horkou vodou a dochuťte trochou soli a citronové šťávy.