Článek
Postup
01.
Brambory uvařte ve slupce den předem. Pak je oloupejte a propasírujte. Přidejte půl lžičky soli, vejce, mouku, krupičku a vypracujte těsto.
02.
Maso nakrájejte na nudličky. Dejte ho do misky, přidejte trochu soli, sojovou omáčku, škrob, důkladně promíchejte a nechte chvilku stát.
03.
Papriky zbavte jádřinců a nakrájejte je na proužky. Cuketu nakrájejte na kousky a cibuli s chilli papričkou nasekejte najemno.
04.
Na oleji na prudkém ohni opečte maso. Pak teplotu stáhněte, přidejte papriky, cuketu, cibuli a chilli papričku. Zasypte mletou paprikou, osolte a opečte doměkka.
05.
Těsto rozdělte na 4 až 6 částí. Rukou vytvořte placky a na každou dejte hromádku masové směsi. Pak těsto přehněte a okraje pevně přimáčkněte, aby se náplň při pečení neuvolnila.
06.
Takto připravené placky opečte na oleji do zlatova z obou stran. Pak je dejte na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Pokud nechcete péct na oleji, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a upečte dozlatova v troubě na 180 stupňů. Bude to trvat asi 30 minut.
Brambor není nikdy dost. Zkuste i další pochoutky, třeba brambory zapečené s kapustičkou a bešamelem nebo jako indickou parathu, tedy bramborové placky se sýrem.