Článek
Postup
01.
Do mísy vyklepněte žloutky a ušlehejte je s polovinou cukru do světlé a nadýchané pěny. Pak přidejte mouku smíchanou s kakaem, trošku nastrouhané limetkové kůry a rum. Vše ještě chvíli šlehejte.
02.
Z bílků a zbylého cukru ušlehejte tuhý sníh a po částech ho opatrně zapracujte do žloutkové směsi. Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte 10 až 12 minut.
03.
Mezitím si na pracovní plochu připravte čistou utěrku. Horký hotový korpus na ni překlopte, opatrně stáhněte pečicí papír, roládu i s utěrkou zatočte a nechte vychladnout. Pokud si nevěříte, podívejte se na videorecept, jak roládu rolovat, naplnit a zabalit.
04.
Mascarpone ušlehejte s cukrem a šťávou z limetky, z níž jste strouhali kůru do těsta. Roládu rozviňte, potřete polovinou krému a pak opět zatočte. Půjde to snadno, vychladlé těsto už bude držet správný tvar. Zbylým krémem potřete roládu zvenku.
05.
Druhou limetku nakrájejte na kousky a použijte ji na zdobení, můžete přidat i lístky máty či meduňky. Roládu pak nechte ještě aspoň hodinku v chladu a poté nakrájejte.
Je roláda váš oblíbený dezert? Vyzkoušejte recept na red velvet roládu anebo se podívejte na fotonávod, jak vyrobit jednoduchý dort z rolády. Chutnat vám bude i roláda à la tiramisu.