Papiňák neboli tlakový hrnec ušetří energie, peníze i čas! Podle čeho vybrat ten nejlepší pro vás

Syčení páry deroucí se z tlakového hrnce patří spíš ke vzpomínkám na babiččinu kuchyň. Pokud to ovšem myslíte vážně s úsporami energií, začněte o něm uvažovat i dnes.

Hlavním důvodem je úspora energie a času. A to zásadně – u energie se uvádí až 70 %, času minimálně polovina. Právě díky tlaku, který v uzavřeném hrnci díky páře vzniká, se zvedá teplota varu ze 100 až na 130 °C, což výrazně zkracuje dobu potřebnou k uvaření surovin. Bramborám tak stačí k úplnému uvaření asi 5 minut, hovězí guláš zvládnete do hodiny.

Papiňáku se lidé vyhýbají hlavně proto, že se bojí exploze nebo opaření. Moderní hrnce ovšem disponují až pěti pojistnými funkcemi a i díky odolnému materiálu jsou naprosto bezpečné. Správné fungování hrnce můžete ovlivnit i vy sami tím, že se budete o výrobek správně starat, nebudete ho přeplňovat a naopak budete hledět na čistotu těsnění i bezpečnostních ventilů.

Před tím, než si tlakový hrnec koupíte, byste měli uvážit hned několik hledisek.

Objem hrnce. Na trhu najdete výrobky o objemu zhruba od 3 do 15 litrů. Odhadněte, který je pro velikost vaší rodiny adekvátní a připočtěte asi třetinu objemu navíc, protože se smí naplnit maximálně do dvou třetin.

Velikost hrnce. Tlakový hrnec není zrovna skladná věc, takže přemýšlejte i o tom, zda ho máte kam dát. Počítejte i s objemnou poklicí, často i s držákem a ventilem.

Kvalita materiálu. Neslevujte z kvality materiálu. Silnostěnný papiňák z nerezu je klasikou. Pokud má plastové prvky (třeba madla), pak musí být tepelně odolné. Hodí se i sendvičové dno, které dobře vede teplo. U víceúčelových a nízkotlakových hrnců se vyplatí i nepřilnavý povrch.

Snadné ovládání. Než si hrnec koupíte, vyzkoušejte si, jak se ovládá, jestli pro vás není moc těžký i bez jídla. Hlavně se věnujte tomu, jak se vám pracuje se zavíráním poklice. Podle mechanismu uzavírání si můžete vybrat bajonetové, pákové či nacvakávací. S bezpečností jsou na tom podobně, manipuluje se s nimi ale jinak, což je vždy lepší si vyzkoušet dopředu.

Druh ohřevu. Ujistěte se, že vybraný typ je vhodný na váš sporák. Velmi často jsou univerzálně použitelné, ale chtějte to vědět najisto.

Intenzita tlaku. Čím vyšší je tlak, tím rychlejší bude vaření. Některé hrnce umožňují tlak a teplotu nastavit, což je výhoda. Nižší intenzitu využijete při vaření zeleniny, luštěnin, polévek či ryb, vyšší pak na přípravu masa. Na trhu jsou i hrnce, které nabízejí jen menší tlak. Poklice k nim je většinou skleněná, můžete ji při vaření nadzvedávat a většinou je lze dávat i do trouby.

Výbava. Některé hrnce mají ve výbavě například košík k napařování zeleniny, nástavec rozdělující hrnec na části, abyste mohli připravovat víc pokrmů najednou.

Momentálně jsou velmi oblíbené i multifunkční tlakové hrnce, které zvládnou vařit, péct, smažit, mají předvolené programy, hlídají tlak, teplotu i spoustu dalšího zvládnou bez vaší pomoci. Jsou elektrické, s příkonem kolem 1000 W, ale díky tlaku dovedou také značně ušetřit. Můžete je naprogramovat dopředu, můžete do nich vložit oblíbené recepty nebo je nechat, aby jídlo udržovaly teplé.

Aby byl tlakový hrnec co nejbezpečnější, musíte ho plnit jen do dvou třetin objemu, do jedné poloviny v případě surovin, které při vaření vzkypí (například luštěniny nebo masový vývar). Neměli byste v něm připravovat potraviny bez podlití (minimum je 2–3 dl vody). Zásadní je také dbát na to, aby se neucpal bezpečnostní ventil odvádějící přebytek páry.

Na trhu je spousta tlakových hrnců různých značek, typů a velikostí. Nabízíme malou ochutnávku těch klasických, ale i modernějších variant.

Jak ušetřit za energie v domácnosti: Naplňte ledničky i pračky, vsaďte na pokličky i ubrousky