Ovocné knedlíky po Valašsku: Pečené v troubě!

Všechny suroviny na těsto dejte do mísy a zadělejte. V robotu s hnětacím hákem to trvá asi sedm minut, při ručním hnětení o něco déle. Hotové tuhé těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.

Z nakynutého těsta lžící odebírejte kousky, v dlani z nich vytvořte placku, naplňte povidly (můžete je podle potřeby a chuti rozmíchat s trochou tuzemáku) a zabalte jako knedlík.

Troubu zapněte na 180 °C. Pekáč vymažte rozpuštěným máslem (a rozhodně jím nešetřete), vyskládejte do něj připravené knedlíky a potřete je zbylým máslem – knedlíky se tak neslepí.

Nakonec knedlíky v pekáči zalijte asi do 3/4 jejich výšky horkým mlékem, přikryjte poklicí nebo alobalem a asi 20 minut pečte, až se všechno mléko vsákne. Pak poklici či alobal sejměte a ještě chvíli dopečte, aby knedlíky zezlátly. Výsledek vypadá v podstatě jako buchty, ale chuťově se liší: díky hrubé mouce v těstě a dušení v mléce na první zakousnutí poznáte, že jsou to opravdu knedlíky.