Článek
Postup
01.
Jedlé květy (macešky, růže, levandule, šeřík, chryzantémy...) nebo bylinky (rozmarýn, tymián, máta, meduňka...) rozložte na polovinu přeloženého archu pečicího papíru, překryjte druhou částí papíru a alespoň na dvě hodiny pořádně zatižte třeba komínkem těžkých knih.
02.
Máslo, cukr, vanilku, žloutek a sůl rozmixujte, přidejte mouku a rukama dopracujte na hladké těsto. Nechte ho v chladu asi hodinu odpočinout, poté na pomoučené ploše vyválejte na 3mm plát a vykrajujte různě velká kolečka.
03.
Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na dvacet minut do lednice nebo na deset do mrazáku – při pečení se pak nebudou roztékat. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi osm minut dorůžova.
04.
Mezitím prošlehejte bílek s moučkovým cukrem a vodou. Každou sušenku (pracujte po jedné) potřete trochou bílkové směsi, přitiskněte na ni vylisovaný květ nebo bylinku, znovu potřete bílkovým lepidlem a ještě asi na dvě minuty vraťte do trouby, aby povrch zaschnul. Nechte vychladnout na plechu.
05.
Sušenky balte do celofánu, aby byly hezky vidět. Můžete přidat i kartičku s osobním vzkazem. Vydrží asi dva týdny, takže je můžete připravit klidně týden před svatbou.
Tip: Nebojte se soli v těstě, sušenkám dodá skvělý šmrnc, stejně jako kombinace sladkého máslového těsta s aromatickou bylinkou. A na rozdíl třeba od macešek vás oškubání celého rozmarýnu nebo tymiánu (mně zrovna kvetl) nebude tolik mrzet...
Zviklala jsem vás, nebo raději zůstanete u klasických svatebních koláčků či šátečků?