Opečené bramborové noky s houbami

Noky můžete buď koupit, nebo si je udělat domácí a klidně si je zamrazit. Třeba podle tohoto skvělého videoreceptu. Připravené noky opečte v pánvi na troše olivového oleje ze všech stran dohněda, záleží, jak moc křupavé je chcete. Trvá to asi 6–8 minut.

Mezitím menší žampiony nakrájejte na plátky, větší na kousky. Přidejte k nokům a dál společně opékejte. Podle potřeby přidejte ještě trochu olivového oleje.

Přidejte utřený česnek, na čtvrtkolečka nakrájenou červenou cibuli a rukolu nebo špenát. Zlehka osolte a opepřete. Ještě asi 2 minuty opékejte, až cibule lehounce zesklovatí (ale zůstane křupavá a neztratí barvu) a rukola se spaří.

Můžete ihned podávat, ideálně se zeleninovým salátem.